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Ensinando sobre adulteração do leite: relato de uma experiência utilizando materiais alternativos
Extensio: Revista Eletrônica de Extensão, 2011 Este trabalho foi conduzido com o objetivo de se utilizarem materiais alternativos na detecção de substâncias estranhas presentes no leite de vaca consumido por estudantes de escolas públicas de Garanhuns/PE.
João Rufino de Freitas Filho +6 more
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Índice de CMP em leite pasteurizado comercializado em Minas Gerais, Brasil, durante os anos de 2011 a 2017 [PDF]
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2020 P.R. Lobato +9 more
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Avaliação da composição em ácidos graxos de coberturas de chocolate
Vetor, 2007 A legislação brasileira proibe a adição de sucedâneos da manteiga de cacau ao chocolate para substituir parcial ou totalmente a mesma. O presente trabalho teve como objetivo verificar o padrão de qualidade das coberturas de chocolate ao leite e amargo ...
Valéria Paula Rodrigues Minin +1 more
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2010 Os trabalhos de análises físico-químicas de méis visam a comparar os resultados obtidos com padrões ditados por órgãos oficiais internacionais, ou com os estabelecidos pelo próprio país, deixando claro não só uma preocupação com a qualidade do mel ...
Dyego da Costa Santos +2 more
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ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICAS DE AMOSTRAS DE MEL DE JANDAIRA PURO (MELIPONA SUBNITIDA) E COM MISTURAS.
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2007 O mel é considerado um dos alimentos mais puros da natureza, apreciado por seu sabor característico e considerável valor nutritivo, seu preço é relativamente alto, o que incentiva muitas vezes a sua adulteração.
Luciene Xavier de Mesquita +4 more
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Reflexões sobre o plágio e a fraude em estudos brasileiros
Revista BioéticaResumo Este estudo reflete sobre o plágio e a fraude na produção científica brasileira por meio de revisão integrativa de artigos publicados entre janeiro de 2009 e junho de 2019. As publicações foram buscadas nas bases DOAJ, Lilacs, PubMed, SciELO e Web
Gildiney Penaves de Alencar +2 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2007 Apple juice, the second in the world consumption ranking, has glucose, fructose and sucrose as the main sugar components in fairly known proportion.
Frederico Denardi +3 more
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Correlating mesophilic counts to the pseudo-CMP content of raw milk
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e ZootecniaRESUMO A presente comunicação objetivou avaliar a quantificação do caseínomacropeptídeo (CMP), bem como diferenciá-lo (devido à adulteração com soro) do pseudo-CMP (devido à proteólise bacteriana) em amostras de leite cru coletadas nos domicílios do sul ...
N.K.L. Raymundo +3 more
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Resíduos de antimicrobianos em leite bovino: fonte de contaminação, impactos e controle
Revista de Ciências Agroveterinárias, 2017 O leite é um alimento rico em sua composição e amplamente consumido. Nele, os consumidores buscam nutrientes para uma vida saudável, acreditando que seja livre de contaminantes e resíduos químicos. Porém, sabe-se que a presença de resíduos de substâncias
Marcella Nunes Pereira +1 more
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Análise forense de documentos digitais: além da visão humana
Saúde, Ética & Justiça, 2011 As ferramentas de hardware e software atuais promovem, cada vez mais, a criação de falsificações com alto grau de realismo. Adulterações fraudulentas em documentos digitais podem ser facilmente executadas visando enganar seus observadores.
Ewerton Almeida Silva, Anderson Rocha
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