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Potential and Restrictions of Food-Waste Valorization through Fermentation Processes

Fermentation, 2023
Food losses (FL) and waste (FW) occur throughout the food supply chain. These residues are disposed of on landfills producing environmental issues due to pollutants released into the air, water, and soil.
Mariana Ortiz-Sanchez, Pablo-José Inocencio-García, Andrés Felipe Alzate-Ramírez, Carlos Ariel Cardona Alzate   +3 more
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Genotypic Characterization of Non-O157 Shiga Toxin–Producing Escherichia coli in Beef Abattoirs of Argentina [PDF]

, 2011
The non-O157 Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) contamination in carcasses and feces of 811 bovines in nine beef abattoirs from Argentina was analyzed during a period of 17 months.
Carbonari, Claudia Carolina, del Castillo, Lourdes Leonor, D´Astek, B. A., Galli, Lucía, Irino, K., Leotta, Gerardo Anibal, Masana, Marcelo, Palladino, Pablo Martín, Rivas, M., Vilacoba, Elisabet   +9 more
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Factores que condicionan y potencian el desempeño competitivo de la agroindustria cárnica bovina en La Pampa, Argentina

Revista de la Facultad de Ciencias Económicas, 2021
El complejo agroindustrial de primera transformación de carne bovina es relevante en laeconomía de la provincia de La Pampa (Argentina). La presente investigación propone unametodología para medir y evaluar el desempeño competitivo de las organizaciones ...
Santiago Agustín Pérez, Santiago Ferro Moreno, M. Carlos, R. Gonzalez   +3 more
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De Chapingo a Sonora: Pandurang Khankhoje en México y el tránsito del agrarismo a la agroindustria

Historia Mexicana, 2020
Este artículo analiza el paso por México del agrónomo indio Pandurang Khankhoje. Entre 1924 y 1954, un periodo que va desde el momento de consolidación del régimen posrevolucionario hasta el surgimiento del llamado “milagro mexicano”, Khankhoje se ...
Daniel Kent Carrasco
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Calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial de tallarines producidos con sustitución parcial de sémola de trigo por harina de amaranto

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2016
Introducción: La pasta es un alimento de consumo masivo y de alta aceptabilidad a nivel mundial, debido a su bajo costo, su facilidad de preparación y almacenamiento. Generalmente es elaborada con sémola de trigo y agua. El proceso de sustituir la sémola
Víctor Samir Vedia-Quispe, Poliana Deyse Gurak, Sandra Karin Espinoza, Juan Antonio Ruano-Ortiz   +3 more
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Desarrollo de proveedores de hule natural en la cuenca del río Papaloapan, México: avances y limitaciones

Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2019
México posee condiciones óptimas para el cultivo del hule natural; sin embargo, importa más del 80 % para su consumo. Para mejorar esta situación se implementó un modelo de desarrollo de proveedores a través de Agencias de Gestión de la Innovación (agi).
María Guadalupe González-Ramírez, Vinicio Horacio Santoyo-Cortés, Jorge Aguilar-Ávila, Norman Aguilar-Gallegos   +3 more
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Agroindustria porcina en sistemas kársticos

Regions and Cohesion, 2023
Abstract Pig agribusiness has expanded globally, triggering ecological, health, and social problems. In this review, we adapted the DPSIR model to systematize the impacts and responses as interactions in karst social-ecological systems, whose physical characteristics increase their vulnerability to environmental contamination.
Viviana Janet Miss May, Claudia Monzón-Alvarado   +1 more
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APLICABILIDADE DA FERRAMENTA FMEA NA MITIGAÇÃO DE FALHAS DE PROCESSOS PRODUTIVOS DA AGROINDUSTRIA 4.0

Revista Interface Tecnológica, 2020
A tecnologia atual, com novas formas de trabalho e vários setores específicos pôde alcançar o setor da agricultura, pois como se sabe, o agronegócio é um dos pilares da economia do Brasil.
Daniele Fernanda Bononi, Henrique Quero Polli   +1 more
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Characterization of sacha inchi (Plukenetia volubilis) and taro (Colocasia esculenta) flours with potential application in the preparation of both gluten-free and high protein foods. [version 4; peer review: 1 approved, 2 approved with reservations, 2 not approved]

F1000Research
Background Interest in alternative sources of tubers and legumes has increased due to the search for raw materials with bioactive antioxidant compounds.
Jesús Eduardo Bravo Gómez, Ruby Aracely Narváez Cadena, Angie Paola Salas Zambrano, Karen Sofia Muñoz Pabon, Diego Fernando Roa-Acosta   +4 more
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Innovación en la agroindustria de la guayaba en la Hoya del Río Suárez-Colombia

Revista Venezolana de Gerencia
La agroindustria desempeña un papel fundamental en la actividad económica agropecuaria de Colombia y, de manera especial, en algunos territorios como la Hoya del Río Suárez en torno a la guayaba.
María Mercedes Melo Torres, José Manuel Jurado Almonte, Ligia Inés Melo Torres   +2 more
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