FORMULASI MINUMAN FUNGSIONAL TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
Widya Kesehatan, 2020 Minuman fungsional merupakan salah satu pangan fungsional. Sebagai pangan fungsional minuman fungsional tentunya harus memenuhi dua fungsi utama yaitu memberikan asupan gizi serta pemuasan sensori seperti rasa yang enak dan tekstur yang baik. Proses pengolahan tanaman herbal menjadi minuman fungsional memerlukan pengetahuan tentang kandungan senyawa ...
openaire +2 more sources
Potensi Minuman Kunyit Asam (Curcuma Domestica Val. - Tamarindus Indica L.) sebagai Minuman Kaya Antioksidan [PDF]
, 2014 Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan bagian asam yang menghasilkan aktivitas antioksidan tertinggi dan formulasi minuman kunyit asam yang memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dan disukai panelis.
Harsojuwono, B. A. (Bambang) +2 more
core
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN PENERIMAAN ORGANOLEPTIK YOGHURT SARI WORTEL (DAUCUS CARROTA L) [PDF]
, 2014 Latar Belakang: Aktivitas antioksidan dapat menetralisir radikal bebas dalam tubuh dan mencegah penyakit kronik degeneratif. Yoghurt merupakan pangan fungsional yang memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Samichah, Samichah, Syauqy, Ahmad
core +1 more source
Jurnal Ilmiah MedicamentoSenyawa radikal bebas merupakan suatu molekul yang mempunyai sifat reaktif dan tidak stabil, sehingga senyawa ini mampu menyebabkan kerusakan biomolekul dengan merusak integritas DNA, protein dan lipid.
I Gusti Agung Ayu Kusuma Wardani +5 more
doaj +1 more source
Kandungan Flavonoid, Total Fenol, dan Antioksidan Snack bar Sorgum sebagai Alternatif Makanan Selingan Penderita Diabetes Mellitus Tipe 2 [PDF]
, 2015 Latar Belakang: Sorgum merupakan pangan lokal yang mengandung komponen antioksidan seperti favonoid dan total fenol. Konsumsi sorgum dapat diolah menjadi produk makanan selingan berupa snack bar.
Isdamayani, Linda, Panunggal, Binar
core +1 more source
Aktivitas Antioksidan Caulerpa sp. Segar dan Rebus
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 2021 Radikal bebas merupakan suatu molekul yang sangat reaktif dan tidak stabil, dapat mengakibatkan kerusakan protein, Deoxyribose Nucleic Acid (DNA), dan membran sel, serta dapat memicu timbulnya penyakit degeneratif. Kerusakan-kerusakan tersebut dapat dicegah dengan senyawa antioksidan alami maupun sintetik. Caulerpa sp.
Taufik Hidayat +3 more
openaire +2 more sources
Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Aktivitas Antioksidan Minuman Kombucha Lokal di Bali dengan Substrat Produk Gambir [PDF]
, 2014 Kombucha merupakan air seduhan substrat dan gula yang mengalami proses fermentasi oleh khamir dan bakteri. Substrat yang digunakan dalam penelitian ini adalah produk gambir.
C, C. (Chanjaya) +2 more
core
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN FLAVONOID EKSTRAK BIJI KURMA
EKOLOGIA, 2020 Date seeds are waste from palm fruit processing that has not been utilized optimally. Date seeds contain flavonoids which are known to act as antioxidants. The aim of this study was to determine the antioxidant activity and flavonoid of methanol extract which was carried out by soxhletation and its fractionation results.
Siti Warnasih +4 more
openaire +1 more source
KORELASI KADAR FENOLAT DAUN Dendrophthoe petandra, Dendrophthoe falcata, DAN Scurrula philippensis TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DENGAN METODE DPPH [PDF]
, 2011 Benalu dikenal sebagai tanaman yang memiliki aktivitas antioksidan. Penelitian ini dilakukan untuk menetapkan aktivitas antioksidan dan kandungan fenolat daun benalu Dendrophthoe petandra yang ditumbuh di tanaman mangga (Mangifera indica ...
DEVI, ANDIKA PURNAMA
core
Jurnal Ilmiah Medicamento, 2020 Antioksidan dapat membantu melindungi tubuh dari serangan radikal bebas dan meredam dampak negatifnya. Indonesia memiliki keragaman tanaman buah yang memiliki manfaat sebagai antioksidan. Pupuan adalah daerah penghasil kopi robusta (Coffea canephora) di
Ni Made Dharma Shantini Suena +1 more
doaj