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Influencia del alginato de sodio sobre la sineresis en jamón cocido.

, 2010
El objetivo de este estudio fue evaluar la calidad del jamón de cerdo cocido usando alginato de sodio y carragenina durante la elaboración y almacenado a 8 0C durante 35 días. Fueron realizados dos tratamientos con alginato de sodio usando 0,3% y 0,5% y un tratamiento con carragenina 0,5%, después de la elaboración el jamón de cerdo cocido fue empacado
Montoya Pérez, Luz Amparo, Restrepo Molina, Diego Alonso, Suárez Mahecha, Héctor   +2 more
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Evaluación de recubrimientos comestibles a base de alginato de sodio sobre la calidad poscosecha de la guayaba (Psidium guajava L)

, 2023
Facultad de Ciencias Agrarias y ...
Mejía, Jaime, Bu, A., Suazo, Daniela, Flores, Zoila, Castellanos, Katy, Inestroza Lizardo, Carlos   +5 more
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[Potential use of liposomes in tuberculosis treatment]. [PDF]

Rev Med Inst Mex Seguro Soc, 2023
Jacobo-Delgado YM, Navarro-Tovar G, Rivas-Santiago B.   +2 more
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Investigación preliminar sobre la idoneidad de utilizar alginato de sodio como ligante alternativo para mezclas bituminosas en frío

, 2022
[Abstract] Sodium alginate is a biopolymer derived from brown marine algae. It has been proposed as a potentially sustainable alternative to using asphalt bitumen and its derivatives in manufacturing cold mixtures for road pavements due to its adhesive properties and ease of forming viscous hydrogels. The possibility of replacing 100% of the bituminous
Pasandín, A.R., García Hernández, Álvaro, Orosa, Pablo, Traseira Piñeiro, Laura, Abedraba-Abdalla, Mariam   +4 more
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Parámetros que afectan la conversión del ácido algínico en alginato de sodio

, 2002
"Se estudió la etapa de conversión de ácido algínico a alginato de sodio, en el proceso de producción de alginatos, a partir delalga café Macrocystis pyrifera, como materia prima. Se determinó el efecto del volumen de alcohol, la proporción de alcoholagua,el pH y el tiempo de tratamiento sobre el rendimiento y la viscosidad del alginato obtenido.
Dora Luz Arvizu Higuera, Elizabeth Rodríguez Montesinos, Gustavo Hernández Carmona   +2 more
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Evaluación de la Matriz de Alginato de Sodio y Maltodextrina Para la Encapsulación de Lactobacillus Casei

, 2022
Microbiólogo ...
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EFECTO DEL TIPO DE PRECIPITACIÓN EN EL PROCESO DE OBTENCIÓN DE ALGINATO DE SODIO: MÉTODO DE ALGINATO DE CALCIO Y MÉTODO DE ÁCIDO ALGÍNICO

, 1997
"Se estudió la etapa de precipitación en el proceso de producción de alginato de sodio, a partir del alga Macrocystis pyrifera, para encontrar el proceso mas económico y las mejores condiciones para manejar el producto. Se compararon dos procesos conocidos de obtención de alginato de sodio: el proceso de alginato de calcio, en el cual la precipitación ...
Dora Luz Arvizu-Higuera, Gustavo Hernández-Carmona, Y. Elizabeth Rodríguez-Montesinos   +2 more
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Funcionalización del alginato de sodio mediante un proceso de oxidación y amino reducción a partir de la evaluación de sus grupos urónicos

, 2021
Tesis
Huamaní Palomino, Ronny Genaro, Huamaní Palomino, Ronny Genaro   +1 more
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Obtención de alginato de sodio de Lessonias Flavicans Bory

, 1963
Fil: Caletti, Victorio. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.
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AVALIAÇÃO DO EFEITO DA SECAGEM NA VIABILIDADE DE MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS MICROENCAPSULADOS EM ALGINATO

UNINGÁ Review, 2015
O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes condições de secagem na viabilidade de microrganismos probióticos encapsulados em alginato de cálcio, para posterior adição em alimento pet.
LAURA ADRIANE DE MORAES PINTO, GUSTAVO AFFONSO PISANO MATEUS, FERNANDA DE OLIVEIRA TAVARES, ALINE TAKAOKA ALVES BAPTISTA, ALCEU KAZUO HIRATA, MARIANA OLIVEIRA SILVA, RAQUEL GUTIERRES GOMES, RITA DE CÁSSIA BERGAMASCO   +7 more
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