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COMIDA DE RUA E SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM SALVADOR – BA: UMA REVISÃO
2022A Comida de rua é o alimento ou bebida preparado e/ou vendido por ambulantes, em ruas e locais públicos. A comida de rua é de fundamental importância devido a seu baixo preço e acessibilidade. A metodologia desta pesquisa tem como base a análise na literatura científica sobre os assuntos pertinentes a comida de rua e a condições de higiene.
D. A. Silva, L. J. P. Santos
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OS PERIGOS MICROBIOLÓGICOS DOS ALIMENTOS DE RUA.
Revista ftEste artigo analisa os riscos microbiológicos presentes na comercialização de alimentos de rua. A pesquisa tem como objetivo identificar os principais microrganismos patogênicos associados a essa modalidade de alimentação, além de discutir os fatores higiênico-sanitários que contribuem para sua proliferação.
Gisélia Santos da SILVA +5 more
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Revista Caderno Pedagógico
A comercialização de alimentos de rua é uma prática comum em centros urbanos, desempenhando papel importante na economia informal. No entanto, a ausência de boas práticas de higiene por parte dos manipuladores representa um risco expressivo à saúde pública, devido à possível transmissão de doenças transmitidas por alimentos (DTAs). Este estudo tem como
Laíza Andrade Soares Diniz
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A comercialização de alimentos de rua é uma prática comum em centros urbanos, desempenhando papel importante na economia informal. No entanto, a ausência de boas práticas de higiene por parte dos manipuladores representa um risco expressivo à saúde pública, devido à possível transmissão de doenças transmitidas por alimentos (DTAs). Este estudo tem como
Laíza Andrade Soares Diniz
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PREPARO E COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS EM FESTAS DE RUA: MICARETA - UM ESTUDO OBSERVACIONAL
Robinson Moresca de Andrade +5 moreexaly +2 more sources
2020
A venda de comida de rua é um importante pilar da restauração e denota-se pelo fornecimento de grande número de refeições a baixo custo, tornando-se acessível à maior parte da população. É, por isso, de extrema importância que as condições de higiene e segurança alimentar sejam asseguradas.
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A venda de comida de rua é um importante pilar da restauração e denota-se pelo fornecimento de grande número de refeições a baixo custo, tornando-se acessível à maior parte da população. É, por isso, de extrema importância que as condições de higiene e segurança alimentar sejam asseguradas.
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Tikanga rua: Bicultural spatial governance in Aotearoa New Zealand
New Zealand Geographer, 2021Rita Dionisio
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