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Arazá: Eugenia stipitata Mc Vaught as a Potential Functional Food. [PDF]
FoodsAcosta-Vega L +2 more
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verdad detrás de los Alimentos Funcionales
Milenaria, Ciencia y arteLos alimentos que aportan beneficios al organismo más allá de la nutrición básica son definidos como “alimentos funcionales”, los cuales pueden ser de origen natural, como la naranja que contienen compuestos bioactivos, como la vitamina C y B ...
Héctor Eduardo Martínez Flores +2 more
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Alimentación y Ciencia de los Alimentos
En este texto se revisan diversas moléculas de origen natural, alimentos y probióticos con potencial uso en la prevención y el tratamiento de distintas enfermedades que afectan en mayor parte a los adultos mayores. Los adultos mayores son un grupo etario
Yaír Adonaí Sánchez-Nuño +1 more
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Retos
Introducción: El consumo de alimentos funcionales y suplementos deportivos ha cobrado relevancia en el ámbito del rendimiento físico, debido a su potencial para mejorar la capacidad atlética.
José Francisco Falconí Novillo +2 more
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Johan Mendoza Chacón +3 more
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INGENIERÍA INVESTIGA
El desarrollo y consumo de alimentos funcionales (AF) han ganado relevancia en respuesta a los hábitos alimentarios modernos y sus efectos en la salud pública. Este estudio evaluó las perspectivas actuales de los AF en diferentes países y su promoción en
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Los alimentos funcionales son aquellos alimentos que generan un aporte nutricional y mejoran los estados de salud del consumidor. Al hacer mención sobre ellos, es necesario ahondar sobre el uso de los probióticos como bacterias comestibles, tolerantes a ...
Jhunior Abrahan Marcía Fuentes +4 more
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Los hongos silvestres son reconocidos por su uso comestible, medicinal y por sus propiedades biotecnológicas, presentándose así, como alimentos multifuncionales de alto valor nutricional, en los cuáles se han identificado metabolitos secundarios de ...
Yesenia Aragón López +5 more
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