Results 1 to 10 of about 69 (52)
Antioxidants used in oils, fats and fatty foods Antioxidantes utilizados em óleos, gorduras e alimentos gordurosos [PDF]
Química Nova, 2006 Lipid oxidation is certainly one of the most important alterations that affect both oils or fats and foods that contain them. It is responsible for the development of unpleasant taste and smell in foods, making them unsuitable for consuming.
Valéria Cristina Ramalho, Neuza Jorge
doaj +5 more sources
Validação de método analítico para determinar a migração de ε-caprolactama das embalagens para alimentos gordurosos [PDF]
Quimica Nova, 2010 e-Caprolactam (CAP) is a monomer of nylon 6 used as food packaging for bologna sausage, turkey blanquettes, fowl breast, pâtes and ham luncheon meat. After polymerization a part of the monomer can remain in the packaging and migrate into the food. The aim of this work was develop and validate a single laboratory method to determine CAP in ethanol 95 ...
Bomfim, Marcus Vinicius Justo +2 more
exaly +4 more sources
Revista De Atenção à Saúde, 2021 INTRODUÇÃO: Pacientes submetidos à cirurgia bariátrica (CB) relatam alterações em seus comportamentos alimentares que podem advir de causas comportamentais, anatômicas e neuro endócrinas decorrentes dos impactos da cirurgia. Entretanto, não há consenso na literatura científica sobre os impactos da CB nos comportamentos alimentares associados ...
Lineker Fernandes Dias
exaly +3 more sources
Química Nova, 2010 ε-Caprolactam (CAP) is a monomer of nylon 6 used as food packaging for bologna sausage, turkey blanquettes, fowl breast, pâtés and ham luncheon meat.
Marcus Vinicius Justo Bomfim +2 more
doaj +2 more sources
Congresso Brasileiro de Medicina do Estilo de VidaIntrodução: A obesidade é um dos principais fatores de risco em pacientes diabéticos, potencializando complicações cardiovasculares e metabólicas. O consumo de alimentos ultraprocessados e gordurosos associa-se não apenas a baixa qualidade nutricional, mas também a mecanismos de hiperpalatabilidade e menor saciedade.
exaly +2 more sources
Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify">A -caprolactama é o monômero utilizado na fabricação da poliamida 6, empregada como embalagem de alimentos, especialmente produtos cárneos e queijos.
J. S. FÉLIX +3 more
doaj +1 more source
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2022 Introdução: Os filmes plásticos flexíveis e esticáveis são comercializados visando o uso doméstico em residências e estabelecimentos comerciais para embalar ou proteger diversos tipos de produtos alimentícios.
Paulo Eduardo Masselli Bernardo +1 more
doaj +1 more source
Dioxinas e furanos: origens e riscos
Revista de Saúde Pública, 1999 Apresenta-se uma atualização bibliográfica com o objetivo de relatar a origem e os riscos à saúde pública das dioxinas e furanos e possibilitar o conhecimento de algumas áreas de pesquisa sobre esses compostos.
João V de Assunção, Célia R Pesquero
doaj +5 more sources
Revista de Pesquisa Cuidado é Fundamental Online, 2012 Objetivo: Identificar o perfil do estilo de vida individual dos estudantes de um curso técnico de enfermagem do norte de Minas Gerais. Métodos: Trata-se de um estudo descritivo e exploratório com abordagem quantitativa. Participaram 94 estudantes.
Thiago Luis Andrade Barbosa +3 more
doaj +7 more sources
, 2022 Resumo Desde março de 2020, o Brasil e todo o resto do mundo têm enfrentado os desafios sanitários, humanitários e econômicos que acompanham a pandemia da COVID-19. Entre as várias consequências da crise do coronavírus, observa-se o ganho de peso e elevado risco de obesidade dos indivíduos.
Ferrari, Felipe Galves +1 more
openaire +2 more sources