Results 21 to 30 of about 81,820 (333)

Les oxystérols dans l’alimentation

Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2000
Les stérols alimentaires comme le cholestérol ou les phytostérols peuvent être oxydés au cours des traitements technologiques en dérivés hydroxy-, céto-, époxy-, hydroperoxy-.
Grandgirard André
doaj   +1 more source

ETUDE ETHNOGRAPHIQUE DES ALIMENTS PREHISTORIQUES A BUHUMUZA (BURUNDI). [PDF]

Ziglôbitha
Résumé : Ce travail concerne une étude ethnographique sur les aliments préhistoriques dans la région naturelle de Buhŭmuza. L'objectif de cette recherche est de présenter les aliments préhistoriques ainsi que leur portée socioculturelle.
Laurent HAKIZIMÂNA, Elie SADIKI, Justine Prisca EHUI, Gertrude KAZŌVIYO & Denis BUKURU
doaj   +1 more source

Insectes, menjar i disseny

Temes de Disseny, 2015
Malgrat que els insectes constitueixen una font de proteïnes molt prometedora i es consumeixen en països arreu del món, acostumen a ser rebutjats per al consum alimentari en les societats occidentals. El rebuig d'un menjar té l'origen en diversos factors,
Marc Bayona, Joan Maymi
doaj   +4 more sources

Effect of Extraction and Preservation Methods on the Microbiological and Physicochemical Quality of Pentadesma butyracea Butter Produced in a Traditional Area in Benin

Journal of Food Quality, 2022
P.butyracea butter, produced by different traditional methods, is often stored for further use in different types of packaging which may affect its quality.
Marius Eric Badoussi, Yann E. Madode, Célestin K. C. Tchekessi, Laurenda Honfozo, Ifagbémi Bienvenue Chabi, Kamirou Chabi Sika, Arlette Adjatin, Joseph D. Hounhouigan, Paulin Azokpota   +8 more
doaj   +1 more source

Effects of fat source and dietary sodium bicarbonate plus straw on the conjugated linoleic acid content of milk of dairy cows [PDF]

, 2007
The effects of fat source (0.7 kg of fatty acids from extruded soybeans or palmitic acid), of sodium bicarbonate (0.3 kg) plus straw (1 kg) and the interaction of these treatments on the content of conjugated linoleic acid (CLA) in the milk of dairy cows
Enjalbert, Francis, Nicot, Marie-Claude, Troegeler-Meynadier, Annabelle   +2 more
core   +2 more sources

Identification of non-Saccharomyces yeast strains isolated from local traditional sorghum beer produced in Abidjan district (Côte d’Ivoire) and their ability to carry out alcoholic fermentation

BMC Microbiology, 2022
Studies on yeasts involved in traditional sorghum beer fermentation in several African countries revealed the presence of two groups: Saccharomyces and non-Saccharomyces.
Wahauwouélé Hermann Coulibaly, Zamble Bi Irié Abel Boli, Koffi Maïzan Jean-Paul Bouatenin, Ange-Michèle Akissi M’bra, Sonagnon H. S. Kouhounde, Koffi Marcellin Djè   +5 more
doaj   +1 more source

Design of modified plastic surfaces for antimicrobial applications: Impact of ionizing radiation on the physical and mechanical properties of polypropylene [PDF]

, 2013
Surface modification of polypropylene (PP) sheets was carried out by radiation induced graft polymer- ization of hydrophilic functional molecules such as N,N-dimethylacrylamide (DMA) and [2-methacry- loyloxy)ethyl] trimethylammonium chloride, which is a ...
DELATTRE, Jennifer, GUINAULT, Alain, RIQUET, Anne-Marie, VITRAC, Olivier   +3 more
core   +6 more sources

Les perspectives nutritionnelles offertes par les OGM en alimentation humaine

Oléagineux, Corps gras, Lipides, 2004
Une étude des brevets récents, des publications scientifiques ainsi que des documents présentant les projets des firmes de biotechnologie constituent la base de cet article qui présente les perspectives de développement en alimentation humaine des ...
Pascal Gérard
doaj   +1 more source

Approvisionnement en aliments sains et normes nutritionnelles dans les établissements publics : synthèse des données probantes et recommandations stratégiques consensuelles

Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques au Canada, 2018
Introduction : Les aliments malsains sont facilement accessibles dans les lieux publics au Canada, ce qui favorise les maladies chroniques liées au régime alimentaire, comme l’obésité.
Kim D. Raine, Kayla Atkey, Dana Lee Olstad, Alexa R. Ferdinands, Dominique Beaulieu, Susan Buhler, Norm Campbell, Brian Cook, Mary L’Abbé, Ashley Lederer, David Mowat, Joshna Maharaj, Candace Nykiforuk, Jacob Shelley, Jacqueline Street   +14 more
doaj   +1 more source

Extraction of wood compounds by use of subcritical fluids [PDF]

, 2003
A study of the extraction of oak wood compounds with subcritical water-ethanol mixtures as extractant, with an ethanol content between 0-60%, is reported.
Gonzalez-Rodriguez, Jose, Luque de Castro, Maria Dolores, Perez Juan, Pedro   +2 more
core   +1 more source