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MODIFICACIÓN FÍSICA DEL ALMIDÓN DE YUCA Y EVALUACIÓN DE LA SUSCEPTIBILIDAD A LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA POR UNA ALFA AMILASA

Revista Colombiana de Química, 2010
Almidón de yuca comercial (variedad MTAI 8) se sometió a modificación física por sinéresis, extrusión, gelatinización y secado por rodillos. Al almidón nativo y a los almidones modificados se les determinó su morfología, cristalinidad, distribución ...
Jenny Martín, Elizabeth López
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[Cost, Availability and Nutritional Value of Gluten-Free Foods in Argentina. Their Relationship with Adherence to Gluten-Free Diet. A Multicenter Study]. [PDF]

Acta Gastroenterol Latinoam, 2023
González A, Temprano MP, Costa F, Gordillo MB, Fontana MR, Pico M, Moreno ML, Sugai E, Smecuol E, Niveloni S, Mazure R, Vázquez H, Mauriño E, Bai JC.   +13 more
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Biotechnological Aspects and Mathematical Modeling of the Biodegradation of Plastics under Controlled Conditions. [PDF]

Polymers (Basel), 2022
Baldera-Moreno Y, Pino V, Farres A, Banerjee A, Gordillo F, Andler R.   +5 more
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UTILIZACIÓN DE ALMIDÓN DE MALANGA (Colocasia esculenta L.) EN LA ELABORACIÓN DE SALCHICHAS TIPO FRANKFURT

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
El almidón es un importante ingrediente en la industria alimentaria; se utiliza como aglutinante, espesante, gelificante, aglutinante, humectante y texturizante; en la fabricación de salchichas y otros tipos de embutidos cocidos se emplea para dar ...
ALBERTO LUIS TORRES- RAPELO, PIEDAD MARGARITA MONTERO-CASTILLO, LESBIA CRISTINA JULIO-GONZÁLEZ   +2 more
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DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES TÉRMICAS Y COMPOSICIONALES DE LA HARINA Y ALMIDÓN DE CHACHAFRUTO (Erytina Edulis Triana Ex Micheli)

Temas Agrarios, 2013
Este trabajo presenta un estudio sobre las propiedades químicas, térmicas y estructurales de las harinas y almidones de chachafruto. Se realizó un análisis proximal tanto a la harina como al almidón de chachafruto (Erytrina Edulis Triana Ex Micheli) en ...
Erika N. Álzate Carvajal, Víctor Dumar Quintero Castaño, Juan Carlos Lucas Aguirre   +2 more
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Efecto de la acetilación y oxidación sobre algunas propiedades del almidón de semillas de Fruto de pan (Artocarpus altilis)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2007
El almidón extraído de las semillas del fruto de pan (Artocarpus altilis) fue modificado químicamente por acetilación y oxidación, y sus propiedades funcionales evaluadas y comparadas con las del almidón nativo.
Alicia Mariela Rincón, Luis E Lizet Bou Rached, Fanny Padilla Aragoza   +2 more
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DETERMINACIÓN DE CONDICIONES DE REACCIÓN Y CINÉTICA EN LA ACETILACIÓN DE ALMIDÓN DE YUCA

Revista Centro Azúcar, 2018
El objetivo del trabajo es explorar experimentalmente las condiciones de reacción para la acetilación de almidón de yuca en medio básico acuoso con anhídrido acético como agente esterificante, partiendo de almidón nativo y pregelatinizado de yuca y la ...
Omar Pérez Navarro, Néstor Ley Chong, Erenio González Suárez, Yuraimy Ferráz Negrín, Lissett de la C. Toledo Martínez   +4 more
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De curandis hominum morbis: An 18th century medical prescription for measles and smallpox in the Nuevo Reino de Granada [PDF]

Biomedica, 2020
Lozano A, Martínez JC, Uribe J, Gómez A, Figueredo SA, Briceño I.   +5 more
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Chronic consumption of sweeteners in mice and its effect on the immune system and the small intestine microbiota [PDF]

Biomedica, 2021
Escoto JA, Martínez-Carrillo BE, Ramírez-Durán N, Ramírez-Saad H, Aguirre-Garrido JF, Valdés-Ramos R.   +5 more
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