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Aplicación de alternativas tecnológicas para mejorar el proceso de elaboración y la preservación de queso fresco funcional de leche ovina adicionado con fibra dietaria de distintos orígenes [PDF]

open access: yes, 2019
Teniendo en cuenta la relación existente entre nutrición y salud, así como la demanda creciente de los consumidores a productos más saludables, en esta Tesis se trabajó en el desarrollo de queso fresco funcional con leche ovina adicionado con fibra dietaría de diferentes orígenes, en los cuales se aplicaron diferentes alternativas tecnológicas para ...
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La Institución de la Gota de Leche en la provincia de Toledo (1906-1966)

open access: yes, 2022
El objetivo de esta investigación histórica es descubrir sí en Toledo existió la Institución denominada «La Gota de Leche». Metodología por medio del método heurístico se analiza la prensa histórica y se revisan otras fuentes primarias archivísticas ...
de Dios-Aguado, Mercedes   +4 more
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Turismo rural. Interacción público privado

open access: yesFundamentos
Ramona, pueblo del centro oeste Santafesino.  Desde los noventa grupos de Cambio Rural se destacaron en asociativismo, motivando a actores locales a proponer alternativas de desarrollo.
Guillermo Fraire
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Alergia a proteínas de leche de vaca: resultados de un protocolo de inducción a la tolerancia oral como alternativa terapéutica

open access: yes, 2021
La prevalencia de la alergia alimentaria ha experimentado un dramático ascenso en las últimas décadas; podría estarse convirtiendo en un problema de salud pública, que afecta especialmente a la población infantil. Esto se debe no solo al riesgo para la salud física que conlleva sino también, a la afectación a la calidad de vida tanto del paciente como ...
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Incremento de la Producción de Leche y Carne Valle de Chira [PDF]

open access: yes, 1973
El proyecto se compone por pisos de producción, con finalidades específicas, a saber Agrícola, Pecuario y Transformación, faltando por estudiar la distribución.
Banco Interamericano de Desarrollo (BID)   +2 more
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Producción más limpia en la formulación de un plan de manejo de residuos sólidos en una planta procesadora del sector lácteo

open access: yesBiotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2015
Desde hace mucho tiempo se ha buscado una producción de bienes y ser- vicios sin generación simultánea de residuos, pero los planificadores le dan poca importancia por considerar una forma de elaboración antieconómica y por el insuficiente espacio ...
Maria del Mar Muñoz Lopez   +1 more
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La leche de cabra no es una alternativa válida en pacientes con alergia a las proteínas de la leche de vaca

open access: yesAnales de Pediatría, 2004
A Martorell Aragonés   +4 more
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CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA DE LOS QUESOS PAIPA Y CAMPESINO EN EL MARCO DEL PROGRAMA MERCADOS CAMPESINOS: DOS ESTUDIOS DE CASO

open access: yesRevista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 2013
Este trabajo analiza la producción y comercialización de dos variedades de queso mediante el estudio de dos casos: el primero en la vereda del Verjón (Bogotá D.C.) respecto del llamado queso ‘Campesino’ y el otro, en Paipa y Belén (Boyacá), con el caso
A. M. Robayo, F. A. Pachón
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