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Caracterização físico-química, microbiológica e da atividade antioxidante de farinhas de casca e amêndoa de manga (Mangifera indica) e sua aplicação em brownie

Research, Society and Development, 2021
O objetivo desse estudo foi desenvolver farinhas com amêndoa (FAM) e casca de manga (FCM), cultivar Tommy Atkins, caracterizar suas propriedades físico-químicas e microbiológicas, determinar atividade antioxidante e desenvolver brownie utilizando as ...
S. Ramos, M. R. Silva, Aureane Rodrigues Jacobino, I. Damasceno, Sheyla Moreira Rodrigues, Gracielle Alves Carlos, Viviane Netto Rocha, Rodinei Augusti, J. O. F. Melo, Michely Capobiango   +9 more
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Amêndoa fosforescente dentro da casca carbonizada

Revista Cerrados, 2022
O presente trabalho revisita as origens do modernismo no Brasil. Sem desconhecer o papel decisivo da Semana de Arte Moderna, defendemos que o marco inicial do movimento pertence ao Rio de Janeiro dos anos 1910.
Pedro Brum
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Bioacessibilidade in vitro de carotenoides e compostos fenólicos e capacidade antioxidante de farinhas do fruto pequi (Caryocar brasiliense Camb.)

Brazilian Journal of Food Technology, 2022
Resumo Este trabalho objetivou avaliar a bioacessibilidade in vitro de α-caroteno, β-caroteno, licopeno e de compostos fenólicos, e a capacidade antioxidante em farinhas de amêndoa, polpa e casca do fruto pequi.
Isabela Mendes Pacheco Narita, Gabriel Silvério Filbido, Bruno Araujo Ferreira, Ana Paula de Oliveira Pinheiro, Daphane da Cruz e Silva, Edgar Nascimento, Ricardo Dalla Villa, Adriana Paiva de Oliveira   +7 more
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Composição química e degradabilidade ruminal de subprodutos disponíveis na região Amazônica

Semina: Ciências Agrárias, 2019
Avaliou-se a composição química e a degradabilidade ruminal da matéria seca (MS); fibra em detergente neutro (FDNcp) e da proteína bruta (PB) dos subprodutos oriundos do dendê (torta, amêndoa e fibra de dendê), macaúba (torta de polpa e torta de amêndoa),
Ernestina dos Ribeiro Santos Neta, Luis Rennan Sampaio Oliveira, Rafael Mezzomo, Daiany Íris Gomes, Janaina Barros Luz, Dayana Lima Maciel, Kharina Romana da Silva Santana, Kaliandra Souza Alves   +7 more
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Caracterização físico-química e tecnológica de bolos tipo cupcake incorporados com torta de amêndoa de jerivá e de macaúba

Brazilian Journal of Food Research, 2021
O jerivá (Syagrus romanzoffiana) e a macaúba (Acrocomia aculeata) têm sido amplamente explorados como fonte para obtenção de óleos vegetais, tanto para o setor alimentício como não alimentício.
jerivá e de macaúba
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Caracterização química da amêndoa de coquinho-azedo (Butia capitata var capitata) Chemical characterization of nut of Butia capitata var capitata

Revista Brasileira de Fruticultura, 2008
A palmeira Butia capitata var capitata produz o coquinho-azedo, fruto de odor agradável e penetrante, cuja polpa é aproveitada para a produção de um suco saboroso na região norte de Minas Gerais. As sementes apresentam uma amêndoa cuja exploração ainda é
Juliana Pereira Faria, Daniel Barrera Arellano, Renato Grimaldi, Lucas Carvalho Ramos da Silva, Roberto Fontes Vieira, Dijalma Barbosa da Silva, Tânia da Silveira Agostini-Costa   +6 more
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Desenvolvimento de pasta cremosa vegetal à base de amêndoa de baru, castanha-do-brasil e cacau

Revista Brasileira Multidisciplinar, 2021
Nozes, castanhas e amêndoas apresentam composição nutricional rica em proteínas e lipídios, além de componentes bioativos com potencial antioxidante, podendo auxiliar na prevenção de doenças crônicas como as cardiovasculares.
K. Takeuchi, L. Ferreira, Isabelly de Campos Carvalho Cabassa, Daniel Lima Silva, Sílvia Regina de Lima Reis, M. Egea   +5 more
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QUALIDADE DE BISCOITOS FORMULADOS COM DIFERENTES TEORES DE FARINHA DE AMÊNDOA DE BARU (Dipteryx alata Vog.) QUALITY OF BISCUITS FORMULATED WITH DIFFERENT LEVELS OF BARU NUT FLOUR (Dipteryx alata Vog.)

Pesquisa Agropecuária Tropical, 2007
<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> <p class="western" style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de biscoitos cookie formulados com diferentes teores de farinha de ...
Juliana de Souza Teixeira, Rosângela Vera, Maria Célia Lopes Torres, Márcio Caliari, Lorena Cozac Alves, Manoel Soares Soares Júnior   +5 more
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PROSPECÇÃO DA ATIVIDADE FERMENTATIVA DE BACTÉRIAS LÁTICAS CULTIVADAS EM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE AMÊNDOA (PRUNUS DULCIS L.) SUPLEMENTADO COM ÓLEO DA MACAÚBA (ACROCOMIA ACULEATA JACQ.

Anais do II Congresso Brasileiro de Ciências Biológicas On-line, 2021
Introdução: Probióticos são organismos fermentadores láticos, que ao serem administrados em quantidades adequadas, trazem imensos benefícios à saúde, tanto com os metabólitos produzidos, quanto colonizando o intestino do consumidor. Objetivo: Este estudo
P. Costa, Marcella Resende De Melo, J. J. C. Barros   +2 more
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Características físicas de frutos e amêndoas e características químico-nutricionais de amêndoas de acessos de sapucaia Fruit and almond physical characteristics and almond chemical-nutritional characteristics of sapucaia accesses

Revista Brasileira de Fruticultura, 2008
O objetivo deste trabalho foi avaliar a variabilidade fenotípica entre acessos de sapucaia para características físicas de frutos e amêndoas e características químico-nutricionais de amêndoas, para fins de uso em futuros trabalhos de melhoramento ...
Valdomiro Aurélio Barbosa de Souza, Michelle Garcêz de Carvalho, Kleber Silva Santos, Clemilton da Silva Ferreira   +3 more
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