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Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify"> O amido de mandioca (Manihot esculenta) tem sido estudado devido a importância socioeconômica dessa raiz. Neste trabalho objetivou-se avaliar o rendimento de extração de fécula de três variedades de mandioca, cultivadas na ...
Luciano Bastos NUNES +2 more
doaj
Nova food classification system: a contribution from Brazilian epidemiology. [PDF]
Rev Bras EpidemiolLouzada MLDC, Gabe KT.
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How Do Brazilian Consumers Understand Food Groups in the Food-based Dietary Guidelines? [PDF]
FoodsMonteiro JS +4 more
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Estudo da modificação ácido-etanólica do amido de mandioca seguida de moagem
, 2014 Acid-alcohol treatment has been proposed to modify starch granule structure and obtain maximum conversion of raw starch into soluble starch. Acid-alcohol starch becomes fragile when submitted to the milling in ball mill producing small crystals, which can be used as fat substitute.
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Utilização de amido de mandioca na preparação de novos materiais termoplásticos [PDF]
, 2015 openaire +1 more source
, 2016 O presente trabalho foi desenvolvido no Centro de Raízes e Amidos Tropicais – CERAT, Na UNESP em Botucatu, estado de São Paulo onde foram realizados ensaios de fermentação alcoólica com hidrolisado de amido de mandioca. A fécula de mandioca foi utilizada como fonte de carboidrato para obtenção dos açúcares redutores consumidos no processo. Em um reator
Urbano, Luiz Henrique +2 more
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Obtenção de massa de mandioca com adição de maltodextrina de amido de milho Waxy
, 2014 Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura ...
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Alterações do teor de amido durante o armazenamento das raízes de mandioca [PDF]
Bragantia, 1954 openaire +1 more source
Produção e caracterização de maltodextrinas a partir de amidos de mandioca e batata-doce
, 2014 Pós-graduação em Agronomia (Energia na Agricultura ...
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MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA COMO FERRAMENTA NA AVALIAÇÃO DOS GRÂNULOS DE AMIDOS DE MANDIOCA
, 2021 Natália Alves Barbosa +2 more
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