Caracterização do suco de amora-preta elaborado em extrator caseiro [PDF]
Food Science and Technology, 2006 O trabalho objetivou avaliar a composicao fisico-quimica, aceitabilidade e efeito do armazenamento na qualidade do suco de amora-preta elaborado em um extrator caseiro. Os frutos foram avaliados quanto a composicao fisico-quimica e separados de acordo com o teor de antocianinas em tres grupos: acima de 160 mg/100 g (Guarani), de 120-160 mg/100 g ...
Renata Vieira da Mota
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Influência do espaçamento na produtividade da amora-preta, cv. Ébano, em Jundiaí [PDF]
Bragantia, 1999 A produtividade da amora-preta, cv. Ébano, conduzida em espaldeira dupla, foi avaliada durante os anos agrícolas 1992/93 e 1993/94, para os espaçamentos 3 x 1 m e 3 x 0,5 m. A produtividade variou de 1.786 a 2.900 kg.ha-1, em função do ano agrícola, porém não foi encontrada diferença estatística significativa entre os espaçamentos.
Mario Jose Pedro Júnior +2 more
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CARACTERÍSTICAS E APLICAÇÕES DA AMORA PRETA (Rubus spp): UMA REVISÃO
2022A amoreira é uma planta rústica pertencente à família Rosaceae, gênero Rubus, origem Asiática e introduzida no sul do Brasil na década de 70. A fruta destaca-se pela sua variedade nutricional, tecnológica e medicinal. Pelas características de perecibilidade e sazonalidade da amora preta o consumo in natura se torna limitado, neste sentido a aplicação ...
T. F. Ferreira +4 more
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Caracterização físico-química de variedades de amora-preta da região sul do Brasil [PDF]
Ciencia Rural, 2012 A amora-preta (Rubus sp.) é uma fruta cuja exploração comercial está iniciando no Brasil. Seu cultivo iniciou na década de 70 e vem aumentando com a introdução e adaptação de novas cultivares. Porém, pouco se conhece sobre as disparidades geradas na composição e nas características das frutas dessas novas plantas.
Márcia Vizzotto +2 more
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Efeito da temperatura de armazenamento na conservação pós-colheita de amora-preta [PDF]
Pesquisa Agropecuaria Tropical, 2015 RESUMO Os frutos da amoreira-preta apresentam vida útil relativamente curta, devido à sua estrutura frágil, alto metabolismo e ocorrência de doenças, exigindo, portanto, cuidados em seu armazenamento. Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes temperaturas na conservação de amora-preta (cv.
Ivan Herman Fischer +2 more
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Secagem por atomização de polpa de amora-preta usando maltodextrina como agente carreador [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2012 O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da temperatura do ar de secagem (160 ou 180 ºC) e da concentração de maltodextrina (5, 15 ou 25%) sobre as características físico-químicas do suco de amora-preta em pó, produzido por spray drying. O produto final foi analisado quanto ao teor de umidade e de antocianinas, higroscopicidade, atividade de ...
Cristhiane C Ferrari
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Farinha alimentícia do resíduo da amora preta: propriedades tecnológicas e nutricionais
Anais do III Congresso Online Nacional da Agroindústria - III CONAGRON, 2023Veronica Ballotin Baroni +1 more
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Compostos Bioativos de Natureza Fenólica em Amoras Pretas
Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia, 2017Kathlyn Schafranski +2 more
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Amora-preta: facilidade de cultivo e elevados benefícios à saúde
Revista Agronomia Brasileira, 2017Anderson José Bortolini +1 more
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Enraizador e substratos na propagação por estaquia de amora-preta cv. Tupy
2022Bruna Caroline de Moraes +5 more
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