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QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS DOS EXTRATOS DE EMBIRATANHA (Pseudobombax marginatum) [PDF]
Holos, 2015 As antocianinas compõem uma classe de metabólitos secundários no qual, inúmeras vezes, é associado com a coloração de espécies vegetais. Esse grupo encontra-se presente em diversas partes da planta, tais como: caule, flor, fruto, folha, entre outros. Com
Maria Alcilene Gomes de Menezes +4 more
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Estabilidad de Antocianinas Durante el Almacenamiento de Jugos de Arándanos [PDF]
Vitae, 2016 Resumen: Antecedentes: Los arándanos y productos de arándano tienen alto valor nutricional, especialmente por su alto contenido de antocianinas. Estas son potentes antioxidantes y poseen alta capacidad de secuestrar radicales libres. Así, los arándanos
Luz Marina Zapata +5 more
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LAS ANTOCIANINAS COMO COLORANTES NATURALES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS: REVISIÓN [PDF]
Acta Biológica Colombiana, 2008 En la actualidad existe una demanda considerable de colorantes naturales alternativos a los colorantes sintéticos, como el rojo No. 40, debido a su toxicidad en alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos. Las antocianinas son pigmentos vegetales con
Gloria Astrid Garzón
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Optimización de la extracción de antocianinas de arándanos [PDF]
Ciencia, Docencia y Tecnología, 2014 Actualmente existe interés en las antocianinas debido a sus beneficios potenciales para la salud por su actividad antioxidante y su utilización como colorante natural en la industria alimentaria.
Luz M. Zapata +5 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2022 Resumo As frutas são fontes naturais de antioxidantes, em especial antocianinas; no entanto, de acordo com a literatura, esses compostos têm sensibilidade a certos fatores ambientais, encontrando-se relatos na literatura científica de que a temperatura ...
Erick Huarancca-Huarcaya +4 more
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Antocianinas en Solanum tuberosum: Una revisión [PDF]
Agro Sur, 2020 Anthocyanins are positively charged molecules of plant origin belonging to the flavonoid group, found in various pigmented varieties of Solanum tuberosum. The 6 most common anthocyanins found in potatoes are derivatives of pelargonidin, malvidin, petunidin, delphinidin, cyanidin and peonidin, in different concentrations.
R. Fernández, X.C. Lizana
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CARACTERIZACIÓN Y ESTABILIDAD DE ANTOCIANINAS DE HIGO, VARIEDAD Mission [PDF]
Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2014 Las antocianinas del higo azulmorado (Ficus carica) variedad Mission fueron extraídas del tejido epidérmico liofilizado usando metanol acidificado, hidrolizadas con HCl y purificadas usando un cartucho C-18 Sep PakR.
M Aguilera-Ortíz +3 more
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Antocianinas y colores vegetales
Educación Química, 2018 En el marco de la Décima Conferencia Internacional sobre Educación Química (10th ICCE) -20 al 25 de agosto de 1989, Universidad de Waterloo, Canadá-, tuvimos un intenso y enriquecedor intercambio con docentes de la química procedentes de muy ...
Ana E. Domínguez
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Efeitos biológicos das antocianinas no processo aterosclerótico [PDF]
, 2011 As antocianinas são metabólitos secundários biossintetizados por plantas e perten- centes ao grupo dos flavonóides. Pesquisas indicam que as antocianinas podem aumentar a resistência da LDL à oxidação, comparado a outros compostos com alto poder antioxidante, como o ácido L-ascórbico, e reduzir fatores pró-inflamatórios, como ...
Cardoso, Luciana Marques +2 more
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O mundo colorido das antocianinas [PDF]
Revista De Ciência Elementar, 2019 VÍCTOR Freitas
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