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Revista Ceres, 2015 RESUMOA batata-doce (Ipomoea batatas L.) é um vegetal muito cultivado nos países tropicais, usado na alimentação humana e na animal, sendo uma boa fonte de energia, sais minerais e vitaminas.
António Elísio José +2 more
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Papel de las antocianinas como agentes antidiabéticos (Revisión bibliográfica) [PDF]
, 2020 La diabetes mellitus es una enfermedad metabólica crónica caracterizada por hiperglucemia, hiperinsulinemia y/o desregulación lipídica. La diabetes tipo 2 es la diabetes mas común asociada a hábitos de vida poco saludables. Los sensibilizantes de insulina son una clase de medicamentos utilizados para tratar la diabetes y los trastornos metabólicos ...
Maqueda Ros, Óscar +1 more
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Revista Latinoamericana de Difusión Científica, 2023 Esta investigación se desarrolló en el Laboratorio de Química Ambiental de la Universidad Nacional de Cajamarca, utilizando maíz morado de la variedad Canteño, de mazorca larga y granos grandes en hileras muy bien definidas. El objetivo fue determinar la
Emérita Rafael Sánchez +1 more
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Revista Colombiana de Química, 2019 La gulupa es una fruta originaria de la región amazónica, cuyo epicarpio es un subproducto con alto potencial en antioxidantes como las antocianinas. Por lo anterior, los objetivos de este estudio fueron realizar una extracción por solvente, a partir del
Nixon Andres Meneses-Marentes +2 more
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Scientia Agropecuaria, 2020 El maíz morado (Zea mays L.) originado de la raza Kculli, es propio de los valles interandinos y se cultiva hasta 3000 m.s.n.m.; es único en el mundo por poseer un color morado oscuro en el grano y otras partes de la planta. El color está determinado por
Alicia Medina-Hoyos +2 more
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Total phenolic compounds and antioxidant activity of sorghum flour
Demetra, 2022 Introdução: O sorgo, cereal nativo da África, e pouco explorado como alimento no Brasil, apresenta compostos bioativos, os quais têm a capacidade de sequestrar radicais livres e potencial na promoção da saúde.
Giane Engel Montagner +2 more
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Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos Naturales, 2023 El arándano nativo crece en forma silvestre en los andes sudamericanos, la fruta es consumida por las personas debido a que posee características sensoriales agradables.
Juan Edson Villanueva -Tiburcio +3 more
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Revista Eletrônica Teccen, 2016 A polpa de juçaí, fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius) encontrada nas áreas da Mata Atlântica e a polpa de açaí, fruto da palmeira juçara (Euterpe oleracea Martius) cultivado na Floresta Amazônica, foram caracterizadas obtendo assim sua ...
Leilson de Oliveira Ribeiro +2 more
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Estabilidade de antocianinas do açaí: uma breve revisão
The Journal of Engineering and Exact Sciences, 2022 Antocianinas são corantes naturais presentes em frutas e vegetais, responsáveis pelas cores laranja, vermelho, azul, violeta e magenta das plantas. Com o aumento da busca da população por uma alimentação mais natural e saudável, esse tipo de corante se tornou alvo de diversos estudos, com o objetivo de substituir os corantes sintéticos em produtos ...
Isabella Silva Rossi +3 more
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ANTOCIANINAS COMO BIOSENSORES EN LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Revista Bases de la Ciencia, 2022 Este estudio presenta un primer acercamiento hacia la aplicabilidad de antocianinas como biosensores en la conservación de alimentos. La materia prima utilizada fue la col morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra); mediante una extracción sólido-líquido se lograron obtener soluciones con una concentración de antocianinas entre 45,69 y 46,71 mg ...
Molina Arteaga, Nadya Isabel +4 more
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