Results 21 to 30 of about 7,701 (143)
Antocianinas como colorantes alimentarios
Mexican Journal of Biotechnology, 2017 Las antocianinas son compuestos fenólicos que están presentes en la naturaleza en forma de pigmentos encargados de dar color a algunas flores, frutas, vegetales y cereales, se consideran metabolitos secundarios con actividad biológica y actualmente son una gran opción para el remplazo competitivo de colorantes sintéticos, principalmente por ser una ...
Martha Navid Mendoza-Rodríguez +4 more
openaire +1 more source
Antocianinas en Solanum tuberosum: Una revisión
Agro Sur, 2020 Anthocyanins are positively charged molecules of plant origin belonging to the flavonoid group, found in various pigmented varieties of Solanum tuberosum. The 6 most common anthocyanins found in potatoes are derivatives of pelargonidin, malvidin, petunidin, delphinidin, cyanidin and peonidin, in different concentrations.
R. Fernández, X.C. Lizana
openaire +2 more sources
ANTOCIANINAS, PROPIEDADES FUNCIONALES Y POTENCIALES APLICACIONES TERAPÉUTICAS
Revista Boliviana de Química, 2022 Las enfermedades crónicas degenerativas de mayor impacto por sus altas tasas de letalidad son el cáncer, la diabetes, y los síndromes cardíacos, principalmente. Debido a que el uso sostenido de fármacos de origen sintético conlleva en una gran mayoría de casos la aprición de efectos secundarios o colaterales como la disfunción renal, hepática o ...
Xóchitl F. de la Rosa Reyna +4 more
openaire +1 more source
ESTUDIO DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN DE ANTOCIANINAS A PARTIR DE FRAMBUESA (Rubus idaeus L). LAMBAYEQUE – 2018 [PDF]
, 2019 La frambuesa tiene una elevada concentración de antocianinas, convirtiéndose en una materia prima apropiada para la extracción de colorante natural.
Símpalo López, Walter Bernardo +3 more
core +1 more source
Técnicas combinadas para purificação e concentração de antocianinas. [PDF]
, 2019 Usualmente, a obtenção de antocianinas envolve sua extração a partir de espécies vegetais, principalmente frutas, nas quais o teor de antocianinas é mais alto.
JESUS, M. S. C. de +6 more
core +1 more source
Scientia Agropecuaria, 2020 El maíz morado (Zea mays L.) originado de la raza Kculli, es propio de los valles interandinos y se cultiva hasta 3000 m.s.n.m.; es único en el mundo por poseer un color morado oscuro en el grano y otras partes de la planta. El color está determinado por
Alicia Medina-Hoyos +2 more
doaj +1 more source
Extração de antocianinas de flor de jambo (syzygium malaccense l.) [PDF]
, 2022 Esse trabalho teve como objetivo extrair e avaliar o método de extração de antocianinas da flor de jambo vermelho quanto à sua ...
Sousa, Rafael Carneiro de +5 more
core +2 more sources
Revista Latinoamericana de Difusión Científica, 2023 Esta investigación se desarrolló en el Laboratorio de Química Ambiental de la Universidad Nacional de Cajamarca, utilizando maíz morado de la variedad Canteño, de mazorca larga y granos grandes en hileras muy bien definidas. El objetivo fue determinar la
Emérita Rafael Sánchez +1 more
doaj +1 more source
Estabilidade de antocianinas do açaí: uma breve revisão
The Journal of Engineering and Exact Sciences, 2022 Antocianinas são corantes naturais presentes em frutas e vegetais, responsáveis pelas cores laranja, vermelho, azul, violeta e magenta das plantas. Com o aumento da busca da população por uma alimentação mais natural e saudável, esse tipo de corante se tornou alvo de diversos estudos, com o objetivo de substituir os corantes sintéticos em produtos ...
Isabella Silva Rossi +3 more
openaire +1 more source
Triagem rápida para diferenciação das antocianinas monoméricas por degradação térmica [PDF]
, 2022 O trabalho visou a avaliar o efeito da degradação térmica na diferenciação das antocianinas em extratos de amora-preta e de batata-doce ...
Nora, Leonardo +5 more
core +2 more sources