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Antocianinas como fotoprotectores naturais

, 2012
As antocianinas pertencem ao grupo dos flavonóides e estão amplamente distribuídas na natureza estando relacionadas com importantes actividades biológicas. Constituem uma fracção não energética da dieta do ser humano e estão relacionadas com importantes actividades biológicas.
Costa, Damien Oliveira da
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Cinética da degradação térmica de antocianinas de alaybilí (Vaccinium floribundum Kunth) e macha-macha (Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer)

Brazilian Journal of Food Technology, 2022
Resumo As frutas são fontes naturais de antioxidantes, em especial antocianinas; no entanto, de acordo com a literatura, esses compostos têm sensibilidade a certos fatores ambientais, encontrando-se relatos na literatura científica de que a temperatura ...
Erick Huarancca-Huarcaya, Luis Ricardo Paredes-Quiroz, Nivia Marisol Paredes Estrada, Melquiades Barragán-Condori, Víctor Justiniano Huamaní-Meléndez   +4 more
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Contenido de antocianinas en coronta y brácteas de seis cultivares de maíz morado (Zea mays L.) del Perú

Manglar, 2020
Se evaluó el contenido de antocianinas de la coronta y las brácteas de seis cultivares de maíz morado (Zea mays L.): INIA 601, INIA 615, PM-581, UNC 47, Canteño y Morado mejorado en seis localidades.
Víctor Vásquez Arce, Peter Chris Piña Díaz, Alicia Medina Hoyos, Héctor A. Cabrera Hoyos, Alejandro Seminario Cunya, Luis A. Jiménez Díaz, Juan F. Seminario Cunya   +6 more
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Antocianinas de corantes alimentícios

, 2022
O uso de corantes na indústria de alimentos é bastante comum, tendo em vista, que a cor e a aparência de um produto alimentício têm grande relevância na aceitação dos produtos ao consumidor. Um refresco de uva, por exemplo, sem a presença de corantes em sua composição ficaria com aparência de uma água pura (LEE,2005) Nesse sentido, a ausência de ...
Rothchild Sousa de Morais Carvalho Filho, Jairo Borges de Assis   +1 more
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Análisis de antocianinas en el maíz morado (Zea mays L.) del Perú y sus propiedades antioxidantes

Terra Latinoamericana, 2021
El maíz morado (Zea mays L.), es un importante cereal del Perú, el cual contiene polifenoles, entre los que se encuentran los flavonoides, siendo los más importantes, las antocianinas.
Melissa Rabanal-Atalaya, Alicia Medina-Hoyos   +1 more
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Flavonoides, antocianinas y macronutrientes totales en productos artesanales de zarzamora (Rubus sp.) de Atecáxil, Veracruz, México

Polibotánica, 2023
FLAVONOIDES, ANTOCIANINAS Y MACRONUTRIENTES TOTALES EN PRODUCTOS ARTESANALES DE ZARZAMORA (Rubus sp) DE ATECÁXIL, VERACRUZ, MÉXICO. El fruto de zarzamora (Rubus sp) es considerado alto en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, estos componentes
Neil Abel Felipe Mendoza, María de Jesús Martínez Hernández, María del Carmen Ramírez Benítez, Karla Daniela Hernández González, Jorge Molina Torres, Vianey del Rocio Torres-Pelayo, Mayvi Alvarado Olivarez   +6 more
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Inducción de la biosíntesis local de antocianinas en frutos de Myrciaria dubia mediante lesiones mecánicas

Ciencia Amazónica (Iquitos), 2014
En las plantas las antocianinas cumplen roles fundamentales en sus interacciones con el medio ambiente, son una de las líneas de defensa contra los radicales libres, la radiación ultravioleta y el ataque de patógenos.
Daniel Motta Santillán, Hernán Torrejón Dávila, Ligia Tello Ruíz, Jorge Marapara del Águila, Sixto Imán Correa, Juan Castro Gómez   +5 more
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ANTOCIANINAS, PROPIEDADES FUNCIONALES Y POTENCIALES APLICACIONES TERAPÉUTICAS

Revista Boliviana de Química, 2022
Las enfermedades crónicas degenerativas de mayor impacto por sus altas tasas de letalidad son el cáncer, la diabetes, y los síndromes cardíacos, principalmente. Debido a que el uso sostenido de fármacos de origen sintético conlleva en una gran mayoría de casos la aprición de efectos secundarios o colaterales como la disfunción renal, hepática o ...
Xóchitl F. de la Rosa Reyna, srael Garcia León, José Hernández Mendoza, Jaime Morales Baquera, Jesús Di Carlo Quiroz Velásquez   +4 more
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Avaliação do efeito antibacteriano de extratos de folhas de batata-doce (Ipomoea batatas L. frente a bactérias de interesse em alimentos e correlação com os compostos fenólicos

Revista Ceres, 2015
RESUMOA batata-doce (Ipomoea batatas L.) é um vegetal muito cultivado nos países tropicais, usado na alimentação humana e na animal, sendo uma boa fonte de energia, sais minerais e vitaminas.
António Elísio José, Heloisa Helena Chaves Carvalho, José Maria Wiest   +2 more
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Extracción y cuantificación de Antocianinas de maíz morado (zea mays l.) utilizando dos solventes a diferentes temperaturas y tiempos de extracción

Revista Latinoamericana de Difusión Científica, 2023
Esta investigación se desarrolló en el Laboratorio de Química Ambiental de la Universidad Nacional de Cajamarca, utilizando maíz morado de la variedad Canteño, de mazorca larga y granos grandes en hileras muy bien definidas. El objetivo fue determinar la
Emérita Rafael Sánchez, Daniel Jesús Castro Vargas   +1 more
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