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ANÁLISE SENSORIAL DE CAFÉS SUBMETIDOS A DIFERENTES TIPOS DE PROCESSAMENTO

open access: yes
   A análise sensorial representa uma ferramenta essencial na avaliação da qualidade do café, possibilitando compreender como diferentes métodos de processamento pós- colheita impactam atributos organolépticos, como aroma, sabor, acidez e corpo.
Maciel, Anna Lygia de Rezende   +2 more
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