PROCESSAMENTO SENSORIAL NO PERÍODO DA INFÂNCIA EM CRIANÇAS NASCIDAS PRÉ-TERMO: REVISÃO SISTEMÁTICA
Revista Paulista de PediatriaRESUMO Objetivo: Buscar sistematicamente evidências fundamentadas e de qualidade sobre o processamento sensorial em crianças nascidas pré-termo no período da infância.
Ana Carolina Cabral de Paula Machado +4 more
doaj +1 more source
RasbranO objetivo da pesquisa foi elaborar uma bebida láctea fermentada saborizada com xarope de cupuaçu adicionada de prebióticos e avaliar sua estabilidade durante o armazenamento.
Juliana Arvani Zaniolo +3 more
doaj +1 more source
Análise sensorial de carne bovina com cobertura de quitosana e extratos naturais
, 2019 The objective of this research was to evaluate the use of edible chitosan coatings added with natural extracts as preservatives of beef and their influence on sensory characteristics.
Nobre, Elaine Cristine Alves Soares
core
Estabilidade da caranha em diferentes períodos de armazenamento
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e ZootecniaRESUMO O objetivo deste estudo foi verificar a influência do tempo de armazenamento na qualidade microbiológica, físico-química e sensorial do pescado caranha (Piaractusmesopotamicus).
T.T. Santos +3 more
doaj +1 more source
Efeito do Lactobacillus casei subsp. casei ATCC 393 na redução do sabor amargo da carne escura de atum (Euthynnus pelamis) [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Durante o processamento do atum enlatado ocorre uma considerável sobra de carne escura, que é utilizada para
Bertoldi, Fabiano Cleber
core
Efeitos da inulina nas propriedades físico químicas, sensoriais e de textura de embutido de peito de peru defumado [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-graduação em Ciências dos Alimentos, Florianópolis, 2010A inulina é uma fibra alimentar solúvel pertencente ao grupo dos frutooligossacarídeo ...
Silva, Fernanda Borges da
core
Desenvolvimento de método de qualidade nutricional, sensorial, regulamentar e sustentabilidade no abastecimento de carnes em unidades produtoras de refeições: o exemplo da carne bovina [PDF]
, 2011 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2011aquisição de carne em Unidades Produtoras de Refeições é uma etapa determinante para a garantia da ...
Martinelli, Suellen Secchi
core
Desenvolvimento de novos produtos e análise sensorial : aplicação num creme para barrar [PDF]
, 2015 Desenvolvimento de novos produtos e análise sensorial : aplicação num creme para barrar.info:eu-repo/semantics ...
Domingues, J.L. +5 more
core
Alimentos e Nutrição, 2013 As plantas alimentícias não convencionais, conhecidas como inço ou mato, são encontradas em jardins e quintais e podem ser uma alternativa fácil e barata de consumir vegetais, mas pouco se conhece sobre a sua composição bromatológica.
Camila Seffrin MARTINEVSKI +4 more
doaj
Análise sensorial de mel: revisão bibliográfica
, 2016 O mel é um produto natural complexo, que pode ter origem no néctar (mel de néctar) e/ou em outras soluções açucaradas (mel de melada). Por ser um produto natural, as propriedades sensoriais dependem de uma variedade de fatores, uns controláveis e outros ...
dos Santos, Pedro Emanuel Jarmela
core