Aspectos fisiológicos de grãos de café armazenados em ambiente resfriado. [PDF]
, 2014 Grãos de café apresentam sensibilidade à dessecação e baixa longevidade, o que prejudica o seu armazenamento. Além da umidade dos grãos, a temperatura de armazenagem, dentre outros fatores, também pode acelerar o processo de deterioração, que afeta a ...
CAIXETA, F. +4 more
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Iogurte de leite de búfala saborizado com manga (Mangifera indica L.): aceitação sensorial e custo de produção. [PDF]
, 2017 Objetivou-se elaborar e avaliar iogurte de leite de búfala saborizado com manga (Mangifera indica L.), fruta tropical amplamente consumida na região Norte.
GARCIA, A. R. +7 more
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Estabilidade da caranha em diferentes períodos de armazenamento
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e ZootecniaRESUMO O objetivo deste estudo foi verificar a influência do tempo de armazenamento na qualidade microbiológica, físico-química e sensorial do pescado caranha (Piaractusmesopotamicus).
T.T. Santos +3 more
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Análise sensorial de carne ovina: aplicação de testes de preferência e de diferença. [PDF]
, 2016 Este trabalho teve como objetivo determinar a preferência por carne ovina de três grupos genéticos e estudar a percepção do consumidor em relação à carne de ovinos machos e fêmeas.bitstream/CPPSE-2009/18306/1/ComuTecnico87-1 ...
NASSU, R. T.
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Perfil sensorial de queijos mussarela de búfala comercializados em Belém, Pará. [PDF]
, 2012 V.1, p.1 ...
GARCIA, A. R. +5 more
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Método do Índice de Qualidade (MIQ) para a avaliação sensorial da qualidade do pescado. [PDF]
, 2013 bitstream/item/74837/1/pub-207 ...
AMARAL, G. V. do, FREITAS, D. de G. C.
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Alimentos e Nutrição, 2013 As plantas alimentícias não convencionais, conhecidas como inço ou mato, são encontradas em jardins e quintais e podem ser uma alternativa fácil e barata de consumir vegetais, mas pouco se conhece sobre a sua composição bromatológica.
Camila Seffrin MARTINEVSKI +4 more
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Processamento sensorial e interacção diádica como promotores de resiliência nas crianças de famílias com baixos rendimentos [PDF]
, 2014 A pesquisa sobre resiliência sugere que a criança que se desenvolve em contexto adverso, poderá usufruir de atributos relevantes, pessoais e do ambiente.
Costa, Maria Antónia +2 more
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Um contributo do marketing sensorial para o marketing da experiência turística rural [PDF]
, 2014 A importância dos cinco sentidos humanos – visão, audição, olfato, paladar e tato – no marketing de experiências turísticas positivas, únicas e memoráveis tem vindo a ser enfatizada no âmbito da investigação em turismo.
Agapito, Dora +3 more
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Perfil sensorial de queijos mussarela de búfala comercializados em Belém, Pará. [PDF]
, 2015 Derivados de leite de búfala têm sido foco de pesquisas no mundo inteiro e, no Brasil, sua produção e consumo estão em expansão. Entretanto, a inexistência de legislação específica para esse produto dificulta a padronização de sua produção e de derivados,
GARCIA, A. R. +5 more
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