Sensory evaluation of origami tessellations patterns in surface design [PDF]
, 2017 O estudo busca avaliar os níveis de conforto sensorial visual e tátil provido do origami tessellations voltado para o design de superfície. Com base nas metodologias de análise sensorial, foi aplicado um questionário prático a um grupo de oito ...
Broega, A. C. +2 more
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Comparação das metodologias da análise descritiva quantitativa e perfil livre para Análise sensorial de carne bovina maturada. [PDF]
, 2011 Este trabalho teve como objetivo comparar os resultados de análise sensorial de carne maturada obtidos pelas metodologias da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) e Perfil Livre.
CRUZ, G. M. D. +3 more
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Elaboração e análise sensorial de preparações a partir do aproveitamento integral de alimentos
Rasbran, 2020 Objetivo: desenvolver e avaliar a aceitação de preparações com aproveitamento integral de alimentos com crianças em idade escolar. Métodos: o estudo é de caráter transversal, do tipo quantitativo, no qual foram desenvolvidas quatro preparações com ...
Alice Aparecida Oliveira Luiz +2 more
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Avaliação sensorial de pescado empanado produzido com carne mecanicamente separada de pacu cultivados em tanques-rede. [PDF]
, 2013 A análise sensorial pode ser aplicada para determinar a aceitação de um produto por parte dos consumidores, no desenvolvimento de novos produtos, no melhoramento de produtos, ou ainda em estudos para redução de custos, controle de qualidade e, entre ...
DELBEM, Á. C. B. +3 more
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INDICADORES DE MERCADO DO PICLES DE CHARUTINHO (Hemiodus spp.)
Cadernos CajuínaExemplares frescos de charutinho (Hemiodus spp.) foram utilizados na elaboração de quatro formulações de picles: F1 = 55v4s, F2 = 55v5s, F3 = 45v4s e F4 = 45v5s, diferentes entre si quanto ao percentual de vinagre de álcool e sal comum iodado, indicados ...
Luiz Monteiro dos Santos Junior +3 more
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Avaliação físico-química e sensorial de mandioca pré-processada armazenada sob congelamento. [PDF]
, 2015 O objetivo do presente trabalho foi avaliar as modificações físico-químicas e sensoriais de mandioca pré-processada, durante armazenamento sob congelamento.
ABREU, L. F. +4 more
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Alimentos e Nutrição, 2011 A manga, fruta tropical e exótica, por apresentar polpa suculenta e muito aromática, tem despertado o interesse da indústria de alimentos e do mercado consumidor.
Valéria Maria CASELATO DE SOUSA +6 more
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Desenvolvimento de produto cárneo reestruturado como alternativa de reaproveitamento de aparas cárneas [PDF]
, 2015 O alto índice de desperdícios de matéria-prima, aliado ao aumento da demanda por produtos mais convenientes, tem estimulado as indústrias cárneas a buscarem novas tecnologias para reduzir as perdas e atender esta demanda.
Carli, Tailize De
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Revista CeresThe aim of this work was to develop frozen yogurt formulations from powdered yogurt of sheep milk, through an experimental design of 2², with a triplicate at the central point.
Elisangela de Abreu +3 more
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Avaliação quantitativa e qualitativa de alface cultivada em sistema zeopônico. [PDF]
, 2017 O objetivo deste trabalho foi avaliar e relacionar os aspectos quantitativos (produção e teores foliares de nutrientes), e os qualitativos (aparência) de alfaces cultivadas em substratos com zeólitas enriquecidas com NPK, bem como verificar avaliar as ...
BERNARDI, A. C. de C. +4 more
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