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Isotermas de adsorção de umidade de suplemento alimentício rico em ferro hematínico (sangue bovino em pó): aceitabilidade de alguns produtos enriquecidos [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O sangue bovino constitui-se em considerável fonte de nutrientes, dentre os quais encontram-se ferro e proteínas ...
Padilha, Alci Léia Dalmônico
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ANÁLISE SENSORIAL DESCRITIVA QUANTITATIVA DE GELEIA DE GABIROBA (Camponesia cambessedeana)
, 2020 As frutas e vegetais são fontes de vitaminas antioxidantes (C e E), compostos fenólicos e carotenos, sendo a gabiroba (Camponesia cambessedeana) uma delas, podendo ser consumida na forma in natura, como polpa de fruta, e na forma processada como sorvetes,
Marques Tenório Pereira, Cecília +4 more
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Revista Ceres, 2010 O yacon, tubérculo de origem andina, vem sendo cada vez mais aplicado na tecnologia de alimentos, em virtude de suas propriedades funcionais, por ser fonte de inulina e fruto-oligossacarídeos, considerados prebióticos.
Priscilla Moura Rolim +5 more
doaj +1 more source
, 2013 Material apresentado para a disciplina de Análise Sensorial e Controle de Qualidade do curso Engenharia de Alimentos da ...
Burkert, Janaina Fernandes de Medeiros
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Manual de boas práticas em análise sensorial [PDF]
, 2018 A análise sensorial é a ciência relativa ao exame das características organoléticas de um produto, através dos sentidos do ser humano. Desta forma, revela-se muito importante, pois permite às empresas obter informações relevantes, em relação aos seus ...
Carmo, Jéssica Lopes do
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Manual de formação ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS: FUNDAMENTOS E APLICAÇÕES CURSOI [PDF]
, 2020 A análise sensorial, como nenhum tipo de teste físico e químico, compreende assim uma série de técnicas que visam conhecer as respostas da população quanto a um determinado alimento, tentando minimizar a possível influência da marca ou de outro fator na ...
Conceição, Cristina, Garrido, Ana
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Revista Sítio NovoA menopausa provoca alterações hormonais que afetam a saúde e o bem-estar das mulheres, aumentando a busca por terapias naturais com menos riscos que a Terapia de Reposição Hormonal (TRH).
Renatta Cardoso da Silva +3 more
doaj +1 more source
, 2013 Material apresentado para a disciplina de Análise Sensorial e Controle de Qualidade do curso Engenharia de Alimentos da ...
Burkert, Janaina Fernandes de Medeiros
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Efeito das condições de conservação na análise sensorial dos pêssegos da cv. Sweet Henry
, 2022 Efeito das condições de conservação na análise sensorial dos pêssegos da cv. Sweet Henry, apresenta os resultados da análise sensorial dos pêssegos sujeitos às diferentes modalidades de conservação, incluindo Atmosfera Normal e Atmosfera Controlada.info ...
Espírito Santo, Christophe +4 more
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