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Utilização do leite de cabra como matéria-prima no processamento de sorvete [PDF]
, 1999 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosO objetivo deste trabalho foi desenvolver um produto análogo ao sorvete tradicional, utilizando-se o leite de
Lora, Simone Cristina Pedrollo
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Brazilian Journal of Food Technology, 2015 O objetivo desse estudo foi analisar as propriedades reológicas e a aceitabilidade de espessantes domésticos em diferentes líquidos, além de comparar os custos e o valor energético desses espessantes. Avaliaram-se no viscosímetro de Brookfield amostras à
Helena SCHMIDT +1 more
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Ecological Entomology, Volume 51, Issue 3, Page 558-569, June 2026.Agricultural cover was positively associated with fluctuating asymmetry in Trypoxylon opacum, suggesting a possible increase in developmental instability in intensively managed landscapes. Wing size was positively related to forest cover and negatively related to agricultural cover, indicating that forested landscapes may promote larger body size ...
Luana Vieira Carlin dos Santos +3 more
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Clear Aligners and Bruxism: A Systematic Review
Journal of Oral Rehabilitation, Volume 53, Issue 6, Page 1225-1243, June 2026.This study aimed to systematically evaluate the relationship between clear aligner therapy and bruxism, including both sleep and awake bruxism, to determine whether aligners act as a neutral factor, protective agent, or risk factor. The findings indicate that no definitive conclusion can be drawn, as the current evidence is limited and contradictory ...
André Luís Porporatti +4 more
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Viabilidade de elaboração de etiqueta polimérica inteligente para acompanhamento de processos de acidificação: aplicação ao repolho fermentado [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.Tradicionalmente, as embalagens são produzidas com o objetivo de conter e proteger o produto, fornecendo informações,
Fornari, Abelaine Kuntz
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Rendimento de carcaça, composição do filé e análise sensorial do robalo-peva de rio e de mar
Boletim do Instituto de Pesca, 2018 O robalo-peva é um peixe nativo do Brasil com alto valor comercial, encontrado em águas marinhas e em água doce. O presente estudo foi realizado para avaliar características de rendimento, composição e análise sensorial do robalo-peva de rio e de mar ...
Camila Fernandes CORRÊ A +3 more
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Técnicas de análise sensorial de vinhos e espumantes. [PDF]
, 2019 Geralmente há uma tendência em considerar análise sensorial e degustação como sinônimos. Entretanto, há diferenças entres estes dois termos. A ISO define análise sensorial como "o exame das propriedades organolépticas de um produto através dos órgãos dos
MIELE, A.
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Development of quality index method for eviscerated and non-eviscerated octopus (Octopus insularis)
Revista Ciência AgronômicaThis work aimed to develop a Quality Index Method (QIM) for octopus species Octopus insularis and apply it to samples of eviscerated and non-eviscerated specimens in order to establish stability in cold storage.
Márcia Facundo Aragão +4 more
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Características sensoriais e nutricionais de suplementos alimentares
Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, 2014 Suplementos alimentares são indicados quando a ingestão alimentar não supre as necessidades do organismo, situação que ocorre com maior frequência em pacientes com doenças infecciosas e crônicas, cujo gasto energético do organismo aumenta, no entanto o ...
Mariah Benine Ramos Silva +2 more
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NEUROCIÊNCIA E ANÁLISE SENSORIAL: IMPLICANDO À GASTRONOMIA JAPONESA
, 2022 Neurosciences and Sensory Analysis have been increasing their participation in the literature as subjects and objects of scientific studies that explain behavior.
Pereira, Luciano Zille +3 more
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