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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2014 Leites fermentados por Lactobacillus rhamnosus e Lactobacillus fermentum, isolados de queijos artesanais, foram produzidos e avaliados quanto às características físico-químicas e microbiológicas durante 45 dias de estocagem a 8-10ºC.
D.P.G. Mendes +4 more
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Pesquisa Florestal Brasileira, 2010 Parâmetros físico-químicos foram usados para avaliar a qualidade do palmito de pupunha in natura, em programa de melhoramento genético para qualidade do material produzido.
Geovanita Paulino da Costa Kalil +2 more
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, 2022 O setor alimentício é um dos que mais crescem no Brasil, sendo responsável por mais da metade do saldo total da balança comercial nacional. Com o objetivo de assegurar a credibilidade da empresa e garantir a fidelidade dos consumidores, essas indústrias ...
Julia Guimaraes de Morais
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Análises físico-químicas e microbiológicas de amostras de água de distribuição e água mineral envasada [PDF]
, 2022 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Química.O controle de qualidade da água é fundamental para garantir a saúde e bem-estar das pessoas.
Candido, Claudine Schäfer
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ACTA Apicola Brasilica, 2017 O controle de qualidade é uma etapa importante para que o produto seja comercializado com as suas propriedades naturais preservadas, que possua características que facilitem sua utilização e que tenha uma adequada conservação e apresentação. Objetivou-se
Maria Cândida de Almeida Mariz Dantas +5 more
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Análises microbiológicas em queijos de coalho recobertos com coberturas comestíveis elaboradas a base de gelatina, quitosana e extrato de romã [PDF]
, 2022 O queijo é um laticínio produzido em todo mundo e com grande valor de mercado e apreço. No Brasil é além de tudo isso, uma importante fonte de renda e que apresenta uma grande diversidade de produção e diferentes categorias. Dentre estas, o queijo coalho
Santiago Filho, Paulo de Tarso de Paula
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Semina: Ciências Agrárias, 2013 The objective of this study was to evaluate the effects of applying different gums (tara, xanthan and sodium alginate) associated with citric acid, ascorbic acid and calcium chloride, in relation to chemical, physical and microbiological characteristics ...
Sandriane Pizato +3 more
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Elaboração e avaliação da qualidade de iogurtes de maçã adoçados com sacarose e com mel.
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014 O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e físico-química de iogurte de maçã adoçado com mel e iogurte de maçã adoçado com sacarose.
Inacia dos Santos Moreira +4 more
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Qualidade de cortes congelados de tambaqui cultivado
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2011 O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal, o rendimento, a influência do tempo de congelamento sobre a qualidade e a relação tipo de corte por vida útil, dos cortes de costela, lombinho e posta de tambaqui (Colossoma macropomum ...
Mônica Maciel Cartonilho +1 more
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Dados de análises microbiológicas de alimentos de origem vegetal
Este conjunto de dados reúne informações experimentais geradas em três estudos na área de Microbiologia de Alimentos, envolvendo a caracterização microbiológica de castanhas de baru e bebidas vegetais comercializadas no Brasil. Os dados foram obtidos por
Colombo, Luísa Freire +2 more
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