Implementación de un plan de mejoras en prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en un centro infantil en un sector del noroeste de Guayaquil [PDF]
, 2013 El proyecto de desarrollo infantil del Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES), se creó el Centro Infantil del Buen Vivir (CIBV) “Gertrudis de Hann”, el cual empezó sus funciones desde 12 de diciembre del 2007 en las instalaciones de la ...
Aguayo Quisiguiña, Paola Stefanía +1 more
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Elaboración de un protocolo de muestreo que permita evaluar la calidad microbiológica del aire para el laboratorio de Análisis de Aguas y Alimentos de la Universidad Tecnológica de Pereira [PDF]
, 2013 En el presente trabajo se determinaron las condiciones óptimas de tiempo de exposición, altura y número de cajas de Petri necesarias para realizar un análisis microbiológico de ambientes por el método de sedimentación por gravedad, realizando ensayos en ...
Hernández López, Alejandra María +1 more
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Evaluación del metabolismo colónico de un vino tinto mediante el empleo de un nuevo modelo de simulación gastrointestinal dinámico (SIMGI) [PDF]
, 2015 Este libro recoge el amplio y significativo elenco de estudios recientemente realizados por los grupos de investigación de la red GIENOL (Grupos de investigación enológica).Los polifenoles del vino pueden influir positivamente en la salud del hombre ...
Bartolomé, Begoña +7 more
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Estudio de la factibilidad en la formulación de una bebida a base de Alpiste (phalaris canariensis) con saborizante artificial para la viabilidad en la aceptación por parte de los consumidores, con sus respectivos análisis sensorial, microbiológico y bromatológico [PDF]
, 2017 El presente trabajo se basó en la formulación de una bebida a base de alpiste saborizada artificialmente para mejorar sus características organolépticas.
Bonilla Melara, Paola Marcela +1 more
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Documentación de las buenas prácticas de manufactura (BPM) en la fábrica de champiñones Setas Otún S.A.S. de la ciudad de Pereira según el decreto 3075 de 1997 [PDF]
, 2012 El presente trabajo se desarrolló con el propósito de documentar un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa SETAS OTÚN S.A.S. Este manual contiene todo lo referente a los procedimientos y normas que permitirán asegurar mediante un ...
Duque Betancur, Natalia +1 more
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Análisis de la calidad microbiológica de los alimentos procedentes de cadenas de comida rápida [PDF]
, 2018 [Resumen]: La cantidad de usuarios de restaurantes de comida rápida crece cada año. Este factor puede estar favoreciendo la transmisión de enfermedades por este tipo de alimentos, generalizado como un problema a nivel mundial.
González Rodríguez, Cristina
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Control críticos (APPCC) en las industrias agrarias
La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2006 El sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) es un método reconocido y aceptado ¡ntemacionalmente para garantizar la seguridad de los alimentos.
Sergio Astudillo
doaj +1 more source
Microbiological water quality of the river Mero [PDF]
, 2017 Traballo fin de grao (UDC.CIE). Bioloxía. Curso 2016/2017[Resumen] Los ríos son la fuente de agua dulce más importante para los seres humanos, por lo que es necesario conocer su estado y evitar la contaminación asociada al rápido desarrollo de la ...
Álvarez Vieites, Eva
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Análisis microbiológico de helados de base de leche, expendidos en la ciudad de Talca, Chile [PDF]
, 2011 79 p.Las toxiinfecciones alimentarias (TIA) constituyen un gran problema de salud pública a nivel mundial, siendo su causa el consumo de alimentos contaminados con una gran variedad de microorganismos, y también, por las toxinas producidas por el ...
Abaca Castillo, Elsa Paulina (Prof. Guía) +1 more
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Extruido expandido a base de quinua y arroz [PDF]
, 2008 Quirroz is a product designed by the utilization of an extruder in order to obtain a functional product with a high content of dietary fiber. The advantage of the utilization of the method of extrusion is that due to the high temperatures at which the ...
Montero Bermeo, Stalin +1 more
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