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TATASCÁNLos antinutrientes son compuestos bioactivos presentes principalmente en alimentos de origen vegetal que pueden interferir con la digestión, absorción y aprovechamiento de nutrientes esenciales. Su importancia en la seguridad alimentaria y la toxicología nutricional radica en su capacidad para reducir la biodisponibilidad de carbohidratos, proteínas ...
Jhunior Marcia Fuentes +7 more
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APROVEITAMENTO, COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E ANTINUTRICIONAL DA FARINHA DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA)
Alimentos e Nutrição, 2010 <p align="justify">A quinoa é um pseudocereal originário dos Andes, cultivado há milênios e amplamente distribuído ao mundo. No Brasil, foi introduzido na década de 90 e, através de modifi cações genéticas, desenvolveu-se a variedade BRS Piabiru ...
Cristiane de Oliveira LOPES +2 more
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Caracterização química das hortaliças não-convencionais conhecidas como ora-pro-nobis
Bioscience Journal, 2014 Esse estudo teve como objetivo realizar a caracterização química das hortaliças não-convencionais conhecidas como ora-pro-nobis (Pereskia aculeata e Pereskia grandifolia).
Martha Elisa Ferreira de Almeida +3 more
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Significado nutricional de los compuestos fenólicos de la dieta
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000 Los compuestos fenólicos constituyen uno de los grupos de micronutrientes presentes en el reino vegetal, siendo parte importante de la dieta tanto humana como animal.
Isabel Martínez- Valverde +2 more
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Compuestos bioactivos de la soja: antinutrientes y reguladores
, 2020 Grado en Nutrición Humana y ...
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ANTINUTRIENTES NA ALIMENTAÇÃO HUMANA
, 2012 Os alimentos de origem vegetal constituem frequentemente uma fonte acessível de proteínas e outros nutrientes, em sociedades de baixos recursos. No entanto, em diversos destes alimentos, a biodisponibilidade desses nutrientes é reduzida, devido à presença de substâncias sintetizadas pelas próprias plantas e conhecidas como antinutrientes.
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Efectos tóxicos de los antinutrientes de las plantas
, 2018 Grado en Nutrición Humana y ...
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, 2013 Se determinó la composición proximal, perfil de aminoácidos, perfil de ácidos grasos y el contenido de antinutrientes (saponinas y taninos) de las semillas y tortas (residuos después de la extracción del aceite) de las especies Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis. Las semillas de P.
Ruiz, Candy +3 more
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