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Ácido fítico en papa nativa Solanum tuberosum L. determinado por 31P RMN
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2021 La escasa información publicada acerca de la significancia del ácido fítico en nutrición y salud humana hace necesario iniciar un estudio para identificarlo y cuantificarlo en la papa, que es el cuarto alimento más consumido a nivel mundial y es ...
Carmen Rosa Rojas Padilla +1 more
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Revista de Metalurgia, 2014 Con objeto de mejorar la resistencia a la corrosión de implantes biodegradables de magnesio y de la aleación AZ31, se ha depositado un recubrimiento de ácido fítico sobre ambos sustratos y se ha evaluado su efecto protector frente a la corrosión.
Laura A. Hernández-Alvarado +7 more
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Ciência Rural, 2013 Neste trabalho, avaliaram-se as concentrações de ácido fítico, fenóis totais e taninos totais em farelos de canola, girassol e soja, submetidos a diferentes tratamentos químicos, destinados para alimentação de peixes.
Giovani Taffarel Bergamin +5 more
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Increasing quantities of phytic acid in the diet did not affect casein digestibility and weight gain in rats [PDF]
, 2003 O crescente consumo de alimentos de origem vegetal, sejam como fontes protéicas com baixo teor de gordura ou como fontes de fibras, tem acrescido à dieta humana o ácido fítico.
Almeida, Marconi de +8 more
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Mineral bioavailability in vegetarian and omnivorous meals served in a university restaurant [PDF]
, 2007 Objetivo: Avaliar a biodisponibilidade de cálcio, ferro e zinco nas dietas vegetarianas e onívoras, servidas no Restaurante Universitário da Universidade de Brasília.
Arruda, Sandra Fernandes +2 more
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Fatores antinutricionais na alimentação humana
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019 Fatores antinutricionais são compostos oriundos do metabolismo secundário das plantas, presentes numa extensa variedade de alimentos de origem vegetal. Este trabalho teve como objetivo pesquisar os diversos fatores antinutricionais, em especial o ácido ...
Neide Setsuco Higashijima +3 more
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Agronomía Mesoamericana, 2018 En Córdoba, Montería, Colombia, la pobreza llega al 67,8%, con un subconsumo de alimentos generalizado en la región y se calcula que, en promedio, el consumo diario de calorías es inferior en 18,7%, por lo cual, es necesario conocer las características ...
Claudia Denise De-Paula +2 more
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Chemical change in soybean grains with germination [PDF]
, 2011 A soja apresenta importância comercial e nutricional, embora apresente fatores que possam diminuir o aproveitamento de nutrientes. A germinação tem efeito positivo na melhora nutricional do grão, pois ocorrem mudanças, as quais variam dependendo do tipo ...
BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti +3 more
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Iron availability in food mixtures including foods with high vitamin C and cysteine contents [PDF]
, 2008 A disponibilidade do ferro é fator importante na dieta, pois a anemia ferropriva atinge grande parte da população mundial. A cisteína e a vitamina C são fatores que melhoram sua absorção.
CANNIATTI-BRAZACA, Solange Guidolin +3 more
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Brotos de linhagens genéticas de soja: avaliação das propriedades físico-químicas
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo Brotos de soja são vegetais de consumo direto, obtidos de grãos germinados, que são utilizados há séculos nos países orientais. Suas características nutritivas e a facilidade de produção têm chamado a atenção de consumidores do Ocidente.
Keli Cristina Cantelli +6 more
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