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Alimentos e Nutrição, 2012 O ácido fítico (AF) está presente em grãos de soja e apresenta tanto características benéficas como deletérias à saúde humana. O objetivo desse trabalho foi avaliar a eficiência do método de análise para quantifica- ção do ácido fítico em grãos de ...
Amanda Aleixo MOREIRA +4 more
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, 2020 El ácido fítico es una sustancia presente en alimentos de origen vegetal, constituyendo la principal forma de almacenamiento de fósforo en semillas. Además, la composición en ácido fítico varía de una planta a otra, llegando incluso a variar dentro de ...
González Palomo, Aura
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Revista de Metalurgia, 2014 Con objeto de mejorar la resistencia a la corrosión de implantes biodegradables de magnesio y de la aleación AZ31, se ha depositado un recubrimiento de ácido fítico sobre ambos sustratos y se ha evaluado su efecto protector frente a la corrosión.
Laura A. Hernández-Alvarado +7 more
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Ciência Rural, 2013 Neste trabalho, avaliaram-se as concentrações de ácido fítico, fenóis totais e taninos totais em farelos de canola, girassol e soja, submetidos a diferentes tratamentos químicos, destinados para alimentação de peixes.
Giovani Taffarel Bergamin +5 more
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Comportamento do ácido fítico na presença de Fe(II) e Fe(III) [PDF]
, 2009 O ácido fítico, dependendo do valor de pH, apresenta alto potencial quelante, complexando íons metálicos, inibindo, assim, a produção de espécies reativas de oxigênio, responsáveis pela destruição oxidativa em sistemas biológicos. Esse potencial quelante
Francieli Kanumfre +7 more
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Fatores antinutricionais na alimentação humana
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019 Fatores antinutricionais são compostos oriundos do metabolismo secundário das plantas, presentes numa extensa variedade de alimentos de origem vegetal. Este trabalho teve como objetivo pesquisar os diversos fatores antinutricionais, em especial o ácido ...
Neide Setsuco Higashijima +3 more
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Sobre el contenido en ácido fítico de trigos argentinos de distintas variedades [PDF]
, 1958 Se presenta una revisión bibliográfica al día de estudios relativos al problema nutricional planteado por la presencia de ácido fítico en los alimentos ya que, como es sabido, dicho ácidos interfiere en la adsorción del calcio y del hierro por precipitar
García Arca, Ernestina América
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Brotos de linhagens genéticas de soja: avaliação das propriedades físico-químicas
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo Brotos de soja são vegetais de consumo direto, obtidos de grãos germinados, que são utilizados há séculos nos países orientais. Suas características nutritivas e a facilidade de produção têm chamado a atenção de consumidores do Ocidente.
Keli Cristina Cantelli +6 more
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Avances en Ciencias e Ingeniería, 2022 Se compararon dos pretratamientos en el proceso de obtención de extractos acuosos de salvado de trigo. Un lote de salvado se sometió al proceso convencional de cernido, lavado, secado, extracción acuosa, centrifugado y liofilización.
René R. Balandrán-Quintana +4 more
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Pesquisa Agropecuária Brasileira, 1999 Este trabalho foi conduzido para avaliar o efeito da germinação sobre os constituintes antinutricionais da soja, ácido fítico, P total e inibidores de tripsina, que interferem na utilização de proteínas e outras substâncias.
Mara Lucia Luiz Ribeiro +2 more
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