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Influência do período de armazenamento na qualidade do ovo integral pasteurizado refrigerado [PDF]
Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2012 Avaliaram-se o pH e a qualidade microbiológica de ovos integrais pasteurizados refrigerados obtidos de dois tipos de matéria-prima: o ovo in natura (comercial ) e o ovo galado (ovo fértil). Os tratamentos foram dispostos no delineamento inteiramente ao acaso, em parcelas subdivididas, sendo na parcela dois tipos de ovos integrais pasteurizados, o ...
T C Figueiredo +2 more
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