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Caracterização de bebida láctea pasteurizada com adição de ferro
Revista Eletrônica Teccen, 2015 A caracterização físico-química e microbiológica de uma bebida láctea pasteurizada com adição de ferro foi realizada com o intuito de avaliação de qualidade.
Clarice dos Santos Sousa +2 more
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Avaliação físico-química e sensorial de fermentado de acerola
Brazilian Journal of Food Technology, 2013 O processamento de frutas para a obtenção de bebidas é uma forma de agregar valor a essa matéria-prima e remunerar melhor o produtor rural por meio do aumento de demanda.
Edilene Cléa Dos Santos Segtowick +2 more
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Boletim do Observatório Ambiental Alberto Ribeiro Lamego, 2017 A água é um bem que a cada dia se torna mais escasso tanto em qualidade quanto em quantidade. Buscou-se com esta pesquisa fazer uma avaliação da qualidade da água do Rio Pomba utilizada para captação, do uso e lançamento no corpo hídrico por indústria de
Sérgio Luís Vieira Carmo +2 more
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE CREMES DE LEITE UHT
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 O consumo de produtos UHT vem aumentando no Brasil, devido à sua praticidade de armazenamento e longa vida útil. O objetivo do presente trabalho foi verificar a qualidade físico-química e microbiológica do creme de leite UHT comercializado em Londrina/PR.
José Carlos Ribeiro Júnior +3 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008 O presente trabalho teve como finalidade a realização do diagnóstico dos queijos de coalho, de manteiga e pré-cozido comercializados e amplamente consumidos no estado de Sergipe.
Joanna S. Santos +5 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 O presente trabalho teve como finalidade a realização do diagnóstico dos queijos de coalho, de manteiga e pré-cozido comercializados e amplamente consumidos no estado de Sergipe.
Joanna S. Santos +5 more
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UTILIZAÇÃO DE ABACAXI PARA ELABORAÇÃO DE VINHOS: AVALIAÇÃO FISICO QUÍMICA E ACEITABILIDADE
Holos, 2010 Vinho de frutas ou fermentado de frutas é a bebida com graduação alcoólica de quatro a quatorze por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida da fermentação alcoólica do mosto de fruta sã, fresca e madura.
Jonas Luiz Almada da Silva +3 more
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Avaliação físico-química de leite in natura comercializado informalmente no sertão paraibano
Revista Principia, 2017 O leite é um alimento que possui alto valor nutricional e por isso é de fundamental importância para a dieta humana, devendo chegar à mesa do consumidor sem qualquer descaracterização em sua composição.
George Wagner Nóbrega Silva +4 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2012 This study aimed to determine the physical-chemical quality of fish used in a random sampling of 54 samples of sushi and sashimi tuna and salmon obtained in restaurants with the support of Sanitary Surveillance of the city of Rio de Janeiro from July to ...
Bruna Leal Rodrigues +5 more
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Avaliação física, físico-química e sensorial de cookies enriquecidos com farinha de açaí
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 Os biscoitos apresentam grande consumo, longa vida de prateleira e boa aceitação, e nos dias atuais têm sido formulados com a intenção de torná-los mais nutritivos para a melhoria da qualidade da dieta dos consumidores.
A. V. S. Azevedo +4 more
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