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Research, Society and Development, 2021 O estudo avaliou as características físico-químicas e sensoriais do pão de forma com adição de 0%(FP0), 5%(FP5), 10%(FP10) e 15%(FP15) de farinha de palma forrageira, em substituição à farinha de trigo branca.
Simone de Andrade Alves +2 more
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AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE IOGURTE FORNECIDO A ESCOLARES
Holos, 2022 Uma alimentação saudável e equilibrada é essencial para garantir o indivíduo uma vida ativa na fase escolar. Tendo em vista essa importância, o presente trabalho objetivou padronizar e caracterizar o iogurte produzido e fornecido no Instituto Federal de ...
Raquel de Carvalho Cardoso +5 more
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SaBios-Revista de Saúde e Biologia, 2021 A Represa Jaguari-Jacareí é a maior represa do Sistema Cantareira, o maior sistema de abastecimento de água administrado pela SABESP. Os objetivos do presente estudo foram determinar a presença de agentes potencialmente tóxicos e mutagênicos e avaliar os
Elis Angela Rebequi Pereira Monichetti +4 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2020 Resumo O presente estudo teve como objetivo a avaliação dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos, e da atividade antioxidante de polpas de frutas produzidas e comercializadas no município de Santarém-PA.
Yone Alves Sousa +7 more
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, 2021 A vida util de um produto alimenticio e importante, pois define o periodo em que o alimento se mantem seguro em termos microbiologicos e com qualidade fisico-quimica e sensorial adequada para o consumo. No caso do leite UHT, existem regulamentos os quais
J. A. Ströher +2 more
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Revista Brasileira de Agropecuária Sustentável, 2021 O consumo de embutidos cárneos fermentados na região Sudoeste do Paraná, em especial, no município de Francisco Beltrão é bastante apreciado, principalmente, os conhecidos como linguiça/salame colonial.
K. Henning +3 more
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Vigilância Sanitária em Debate, 2015 O trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química do leite ultra pasteurizado comercializado no município de Erechim - RS. Nos meses de maio e agosto de 2014, foram coletadas seis amostras de leite UHT integral, correspondentes a seis diferentes marcas, totalizando doze amostras, cuja qualidade foi avaliada através dos parâmetros umidade,
Leonardo Souza da Rosa +3 more
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Avaliação físico-química do óleo extraído de amendoim (arachis hypogaea)
, 2021 The oil extracted from the peanut seed has beneficial health properties as it is antioxidant, anti-inflammatory and prevents coronary heart disease. Despite this quality, improper processing and storage can cause degradation such as lipid oxidation due ...
Auanna Marcelly Soares de Oliveira +4 more
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Desafios, 2020 A procura dos consumidores por produtos que apresentem elevado valor nutricional e/ou benefícios à saúde é crescente, logo, este trabalho tem o objetivo de elaborar biscoitos tipo cookies utilizando diferentes concentrações da farinha do caroço do açaí e
Samara Kelly Amaral Barros +5 more
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Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de mel comercializado
Revista de Ciências Agroveterinárias, 2019 O mel é um produto naturalmente produzido por abelhas e, devido a sua composição, possui sabor característico e alto valor nutritivo. Seu uso é relatado desde a antiguidade e, a cada dia ganha novos mercados consumidores.
Rayanne Ribeiro +1 more
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