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CINÉTICA DE SECAGEM E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis) VARIEDADE SEMINÍFERA

JOURNAL OF NEOTROPICAL AGRICULTURE, 2019
O presente trabalho teve como objetivo realizar a secagem da fruta-pão variedade Seminífera e avaliar os parâmetros físico-químicos da fruta in natura e desidratada (farinha).
Kalline Kelly Oliveira Resende, S. S. E. Silva, Sumaya Ferreira Guedes, R. Loss   +3 more
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AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E CONTEÚDO DE METAIS PESADOS EM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) DE FRANGO E DE BOVINO PRODUZIDAS NO ESTADO DE GOIÁS

Ciência Animal Brasileira, 2009
A carne mecanicamente separada (CMS) é um produto originado da trituração de partes das carcaças de animais de abate que não são facilmente desossados, sendo que a parte mole é separada por meio de equipamentos especiais.
Renata Moreira Gonçalves, José Rubens Gonçalves, Raniery Moreira Gonçalves, Raphael Rocha de Oliveira, Rodrigo Almeida de Oliveira, Moacir Evandro Lage   +5 more
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Caracterização de bebida láctea pasteurizada com adição de ferro

Revista Eletrônica Teccen, 2015
A caracterização físico-química e microbiológica de uma bebida láctea pasteurizada com adição de ferro foi realizada com o intuito de avaliação de qualidade.
Clarice dos Santos Sousa, Bárbara Cruz Tavares de Macedo Fernandes, Paulo Henrique S. Fernandes   +2 more
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Avaliação físico-química e sensorial de fermentado de acerola

Brazilian Journal of Food Technology, 2013
O processamento de frutas para a obtenção de bebidas é uma forma de agregar valor a essa matéria-prima e remunerar melhor o produtor rural por meio do aumento de demanda.
Edilene Cléa Dos Santos Segtowick, Luciana Trevisan Brunelli, Waldemar Gastoni Venturini Filho   +2 more
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Curva de secagem solar e avaliação físico-química da manga "Espada"

Journal of Environmental Analysis and Progress, 2019
O Brasil foi o primeiro país da américa a cultivar a mangueira, e dentre as variedades mais cultivadas no nordeste têm-se a espada, esta é uma fruta que possui uma grande aceitação no mercado.
Bruno Emanuel Souza Coelho, M. M. Nascimento, Itamara Rayanny Bessa de Carvalho, Karla dos Santos Melo de Sousa, Neiton Silva Machado, Acácio Figueirêdo Neto   +5 more
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE CREMES DE LEITE UHT

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
O consumo de produtos UHT vem aumentando no Brasil, devido à sua praticidade de armazenamento e longa vida útil. O objetivo do presente trabalho foi verificar a qualidade físico-química e microbiológica do creme de leite UHT comercializado em Londrina/PR.
José Carlos Ribeiro Júnior, Vanerli Beloti, Ronaldo Tamanini, Livia Cavaletti Corrêa da Silva   +3 more
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Diagnóstico das condições de processamento de produtos artesanais derivados do leite no estado de Sergipe

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008
O presente trabalho teve como finalidade a realização do diagnóstico dos queijos de coalho, de manteiga e pré-cozido comercializados e amplamente consumidos no estado de Sergipe.
Joanna S. Santos, Michele M. de Santana, Roseny D. Santos, Ana Carolina M. de S. Aquino,, Gabriel F. da Silva, Alessandra A. Castro   +5 more
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UTILIZAÇÃO DE ABACAXI PARA ELABORAÇÃO DE VINHOS: AVALIAÇÃO FISICO QUÍMICA E ACEITABILIDADE

Holos, 2010
Vinho de frutas ou fermentado de frutas é a bebida com graduação alcoólica de quatro a quatorze por cento em volume, a vinte graus Celsius, obtida da fermentação alcoólica do mosto de fruta sã, fresca e madura.
Jonas Luiz Almada da Silva, Dayene Louyse Lírio Dantas, Odisséia Carla Pires Gaspareto, Ronaldo dos Santos Falcão Filho   +3 more
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DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SORVETE DE MANGA ‘TOMMY AKTINS’ A BASE DE LEITE DE CABRA

Revista Brasileira de Agropecuária Sustentável, 2019
O presente artigo teve como objetivo desenvolver três formulações de sorvete de leite de cabra saborizados com diferentes teores de polpa de manga ‘Tommy Aktins’ (7, 13 e 19%), e avaliar os atributos físico-químicos da matéria-prima e formulações.
Bruno Emanuel Souza Coelho, Erica Antonia Matos De Oliveira, Weslem do Nascimento Guimarães, Ruana de Jesus Santos, C. Miranda, Karla dos Santos Melo De Sousa   +5 more
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Avaliação físico-química das águas do processo de dessalinização de poços salobros e salinos em comunidades rurais do oeste potiguar

, 2017
The supply of drinking water is the biggest challenge of rural communities in semiarid region of Brazil, which are characterized by the scarcity of water resources suitable for human consumption. A trend a few years ago, the federal and state governments
André Moreira de Oliveira, N. S. Dias, Jair José Rabelo de Freitas, D. Martins, Lycia Nascimento Rabelo   +4 more
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