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Desarrollo de una bebida alcohólica a partir de cubio (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.) empleando levadura de Saccharomyces bayanus

Ingeniería
Contexto: Cubio (Tropaeolum tuberosum), un tubérculo ancestral cultivado en regiones selectas de Colombia, posee valor nutricional significante pero continúa siendo marginalizado.
Martha Morantes Triana, Alfredo Lopez Molinello, Lena Prieto, Ismael Povea, Santiago Saenz   +4 more
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Producción de etanol a partir de la cáscara de banano y de almidón de yuca

Dyna, 2006
En este trabajo se evaluó la hidrólisis ácida del almidón presente en yuca y de la celulosa presente en cáscara de banano y su posterior fermentación a etanol, se ajustaron los medios de fermentación para los microorganismos Saccharomyces cerevisiae ...
JOHN F. MONSALVE G., VICTORIA ISABEL MEDINA DE PEREZ, ANGELA ADRIANA RUIZ COLORADO   +2 more
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Diarreas agudas del niño. [PDF]

EMC Pediatr, 2009
Dupont C.
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Fermentación alcohólica de jugo de naranja con S. cerevisiae

Ciencia, Docencia y Tecnología, 2009
Se fermentaron jugos de naranja (natural, JN, o pasteurizado, JP) con S. cerevisiae a pHs (3,5 ó 4,0), temperaturas de fermentación (10 ó 20°C) y de maduración (10 ó 20°C).
María M. Ferreyra, María del C. Schvab, Liliana M. Gerard, Luz M. Zapata, Cristina V. Davies, Roque A. Hours   +5 more
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Variación en el contenido de azúcares reductores y prolina en el musgo Racomitrium crispipilum durante época seca en el Páramo de Chingaza, Colombia

Acta Biológica Colombiana, 2006
Los briofitos, como plantas poikilohídricas, son modelos a seguir como objeto de estudio por su capacidad de perder grandes cantidades de agua y adaptarse a grandes períodos de estrés hídrico sin morir.
Walter Giovanni García Torres, Luz Marina Melgarejo, Luis Carlos Montenegro Ruiz   +2 more
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Análisis de la dinámica de poblaciones microbianas durante las fermentaciones espontánea y controlada del Ají "Charapita" (Capsicum frutescens)

Scientia Agropecuaria, 2016
Los ajíes son ingredientes básicos de la gastronomía peruana. El ají "Charapita" (Capsicum frutescens) destaca por su amplio uso en la comida amazónica.
Carlos Vegas, Diego Gonzáles, Salomón Sueros, Abad Hurtado, Amparo I. Zavaleta   +4 more
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AZÚCARES EN AGAVES (Agave tequilana Weber) CULTIVADOS EN EL ESTADO DE GUANAJUATO Azúcares en agaves (Agave tequilana Weber) cultivados en el Estado de Guanajuato

Acta Universitaria, 2012
The objetive of this work was to determine if the quality of Guanajuato agaves is equal to the agaves cultivated in Jalisco. A comparative study was made of the sugar content of the agave (A. tequilana Weber) cultivated in both states.
L. A. Parra-Negrete, R. Salcedo-Hernández, L. García-Oropeza, M Bautista-Justo   +3 more
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Biodegradación de residuos orgánicos de plazas de mercado

Revista Colombiana de Biotecnología, 2004
En el presente trabajo se caracterizaron, clasificaron y acondicionaron los residuos orgánicos de la plaza de mercado de Manizales (Caldas), analizándose los posibles tratamientos para su conversión en productos de valor agregado.
Carlos Ariel Cardona Alzate, Óscar Julián Sánchez Toro, Julián Andrés Ramírez Arango, Luis Eduardo Alzate Ramírez   +3 more
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Pulpa del fruto del cardón dato (Stenocereus griseus, Cactaceae) como materia prima para la elaboración de mermelada

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El presente trabajo de investigación se evaluó la posibilidad de elaborar mermeladas a partir de la pulpa de los frutos de cardón dato (Stenocereus griseus) de las variedades Blanca y Roja.
Unai Emaldi, Jafet M. Nassar, Carla Semprum   +2 more
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