CONTEXTO TEÓRICO SOBRE O AZEITE DE OLIVA NO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL E NO BRASIL
ELABORAÇÃO DE HAMBÚRGUER DE FRANGO ADICIONADO DE AZEITE DE OLIVA IN NATURA E PRÉ-EMULSIFICADO COM ISOLADO PROTEICO DE SOJA COMO SUBSTITUTO PARCIAL DE GORDURA
AVALIAÇÃO DOS TEORES DE UMIDADE E DE GORDURA EM BAGAÇO DE AZEITONA OBTIDO APÓS O PROCESSAMENTO DO AZEITE DE OLIVA
