Rendimiento de terneros alimentados con silo de maíz o láctico con un promotor de la fermentación ruminal [PDF]
, 2009 Se efectuó el engorde de 120 bovinos (296 ± 6,9 kg) machos cruzados de Cebú durante 120 días divididos en tres tratamientos. Tratamiento 1: 40 animales alimentados con ensilaje normal de maíz (EN).
Delgado Pertíñez, Manuel +4 more
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CRECIMIENTO DE L. plantarum y EFECTO SOBRE E. coli, S. typhimurium, C. perfringens, y S. aureus
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialEl objetivo fue determinar el efecto probiótico de Lactobacillus plantarums obre Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Clostridium perfringens y Staphylococcus aureus. Se realizó antibiograma; inhibición in vitro y su sobrenadante; viabilidad a bilis
HENRY JURADO-GÁMEZ +2 more
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Pickles of fruits and flavored vinegars: new products development in the UIIPS-ESAS vinegar technology project [PDF]
, 2017 A aptidão tecnológica do vinagre permite desenvolver múltiplos produtos. Neste projecto (2009 -) criaram-se processos de aromatização múltipla e de conservação ácida de frutos doces em vinagre, incomuns na indústria vinagreira.
Basto de Lima, Maria Gabriela +12 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2016 Las bacterias ácido lácticas han demostrado una alta capacidad para inhibir microorganismos patógenos, por lo que mejorar el conocimiento de este tipo de microorganismos es importante.
Henry Jurado Gamez +1 more
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Alteração e conservação do leite. [PDF]
, 2011 Propriedades importantes; contaminacao; alteracao; conservacao; conclusao e recomendacao.bitstream/CNPAT-2010/4642/1/Dc-024 ...
MACHADO, T. F.
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Produção de um iogurte probiótico : estudo das propriedades funcionais e organoléticas [PDF]
, 2019 Dissertação de Mestrado, Tecnologia e Segurança Alimentar, 7 maio de 2019, Universidade dos Açores.A inclusão de bactérias benéficas em alimentos probióticos, tem sido alvo de interesse por parte das indústrias em geral, em virtude da preocupação ...
Sousa, Tanisha Marie Santos
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Sostenibilidad: obtención de quitina a partir de sustancias de desecho [PDF]
, 2016 Cada año millones de toneladas de residuos procedentes de la industria marisquera son desechados a vertederos o son tirados directamente al mar. Estos desechos suponen un problema, ya que constituyen un residuo contaminante, ya que ejercen un impacto ...
Polo Galindo, Ignacio María
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Yogurt, ancestral milk base food of current great validity. Main nutritional, functional and technological aspects [PDF]
, 2019 El yogur es el alimento lácteo fermentado de mayor consumo a nivel internacional debido a sus propiedades organolépticas distintivas, su valor nutricional y elevada digestibilidad.
Bustos, Ana Yanina +3 more
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Using The History Of Science To Understand Nature Of Science Issues. Foundation Of A Proposal Based On The Pasteur-Liebig Controversy About Fermentation [PDF]
, 2016 En este artículo se presenta la controversia entre Pasteur y Liebig sobre la fermentación como un relato de la historia de la ciencia (HDC) interesante para abordar algunas cuestiones sobre la naturaleza de la ciencia (NDC) en la educación científica ...
Acevedo Díaz, José Antonio +1 more
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Scientia Agropecuaria, 2016 Los ajíes son ingredientes básicos de la gastronomía peruana. El ají "Charapita" (Capsicum frutescens) destaca por su amplio uso en la comida amazónica.
Carlos Vegas +4 more
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