Results 1 to 10 of about 4,533 (164)

BAKSO SINTETIS BAKSO SINTETIS DARI CAMPURAN GLUTEN TEMPE DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA

Jurnal Teknologi Pangan, 2018
BAKSO SINTETIS BAKSO SINTETIS DARI CAMPURAN GLUTEN TEMPE DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG ...
Jariyah .,, Sudaryati H P, Lusiana Kurniawati   +2 more
doaj   +3 more sources

Tingkat Pemahaman Pedagang Bakso Kota Denpasar terhadap Bahan Pengawet Formalin dan Boraks serta Kandungannya dalam Bakso

Indonesia Medicus Veterinus, 2022
Bakso merupakan produk olahan daging asal hewan yang sering ditemui di kalangan masyarakat karena rasanya yang enak, relatif murah, mudah disajikan, dan mudah ditemui. Pada tahap produksi, bakso seringkali ditambahkan bahan pengawet dengan maksud untuk memperpanjang masa simpan produk dalam 12-24 jam.
Andi Dewi Wulandari, I Wayan Suardana, Nyoman Suarsana   +2 more
exaly   +2 more sources

Rice Bran Makes a Healthy and Tasty Traditional Indonesian Goat Meatball, ‘Bakso’ [PDF]

Foods, 2021
Desi Utami, Ali Agus, Heather Eunice Smyth   +2 more
exaly   +2 more sources

Pengaruh pengetahuan dan sikap pedagang bakso terhadap perilaku penggunaan boraks pada bakso

Holistik Jurnal Kesehatan
Background: Food is a basic human need that must meet food safety standards. However, hazardous food additives such as borax are still used in foods, including meatballs. Borax is used to improve texture and shelf life, despite its health risks and its use being prohibited. The effects of borax can cause organ disorders and even be carcinogenic. Vendor
Abraham Paulus Fong, Dyan Kunthi Nugrahaeni, Novie Elvinawaty Mauliku, Agus Riyanto, Guardani Yogisusanti   +4 more
exaly   +2 more sources

Peningkatan Kualitas Produksi dan Manajemen Pengelolaan Bakso Sehat Beku di IRT Bakso Goyang Rasa 768

Jurnal Abdimas Mandiri
IRT Bakso Goyang Rasa 768 merupakan usaha pengolahan bakso yang didirikan pada tahun 2015.  Produk yang dihasilkan oleh mitra saat ini adalah bakso dan tahu bakso. Proses produksi diawali dengan penggilingan daging beserta bumbu-bumbu untuk pembuatan adonan bakso yang  dilakukan di stan penggilingan adonan di pasar tradisional.
Anita Maya Sutedja, Chatarina Yayuk Trisnawati, Dyna Rachmawati   +2 more
exaly   +2 more sources

Strategi Pengembangan Usaha Bakso pada Usaha Dagang Bakso Mas Azis di Kabupaten Nagan Raya

Regress: Journal of Economics & Management
This article examines the business development strategies of Bakso Mas Azis, a local meatball enterprise operating in Nagan Raya Regency, amid increasing competition in the culinary sector. The study addresses the central problem of how small-scale food businesses can enhance competitiveness and ensure sustainability in a dynamic market environment.
exaly   +2 more sources

Analisis Boraks pada Jajanan Bakso di Kota Jambi

Jurnal Farmasi dan Ilmu Kefarmasian Indonesia, 2021
Pendahuluan: Seiring dengan perkembangam zaman, penambahan bahan tambahan pangan sulit untuk dihindari. Berdasarkan PERMENKES RI No 33 Tahun 2012 salah satu senyawa kimia yang dikenal dengan nama boraks dinyatakan bahan yang dilarang digunakan dalam ...
Sri Gustini, Yulianis, Deny Sutrisno
doaj   +1 more source

Bakti Sosial (BAKSOS)

, 2020
Kuliah Kerja Lapang Plus (KKLP) merupakan suatu kegiatan perkuliahan yang bersifat intrakurikuler dalam bentuk pengabdian pada masyarakat yang dilakukan oleh Mahasiswa dalam jangka waktu tertentu. Oleh karena sifatnya intrakurikuler sehingga setiap mahasiswa yang akan menyelesaikan program studi di Perguruan Tinggi pada suatu program Strata 1 (S1 ...
  +9 more sources

MARKET EXPLORATION OF BAKSO CULINARY TOURISTS IN MALANG CITY, INDONESIA

Journal of Tourism, Culinary, and Entrepreneurship, 2021
Bakso is one of the top Indonesian local culinary from Malang City. This study tries to reveals types of food-related behaviour and culinary experiences in psychographic segmentation for bakso culinary tourism in Malang City.
Ahmadintya Anggit Hanggraito
doaj   +1 more source

Pengaruh Lama Simpan Dan Metoda Pengemasan Terhadap Sifat Fisik Bakso Daging Ayam Pada Penyimpanan Di Suhu Rendah (± 5o C)

Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 2023
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh interaksi antara lama penyimpanan dan metoda pengemasan terhadap sifat fisik bakso daging ayam yang disimpan pada suhu rendah.
Widya Anggraeni Widya, Haris Lukman, Bagus Pramusintho   +2 more
doaj   +3 more sources