Results 21 to 30 of about 4,533 (164)
JIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 2016 Dilakukan penelitian identifikasi kandungan boraks pada bakso yang dijual di Kelurahan Bahagia Bekasi Utara Jawa Barat. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi boraks pada bakso dengan metode analisa kualitatif yaitu uji nyala api, pengujian ...
Mega Efrilia, Tria Prayoga, Nur Mekasari
doaj +3 more sources
Rancang Bangun Mesin Pencetak Bakso
Jurnal Teknik Mesin, 2022 This research to design a smaller and easy to operate meatball maker machine. This design will simplify, speed up and minimize the energy expended in the meatball maker machine. Simulation of frame strength using Solidwork 2018. The simulation value of von Mises stress on the frame is with a maximum stress of 10,550,430.00 N/m2 and a minimum of 90,629 ...
Armila Armila +2 more
openaire +1 more source
Rancang Bangun Mesin Pencetak Bakso
RODA: Jurnal Pendidikan dan Teknologi Otomotif, 2021 The food industry is a growing industry, including meatballs. Small and medium-sized meatball entrepreneurs (SMEs), still have manual meatball printers which cause a lack of productivity and non-uniform shape of meatballs. Meatball printing machine is needed to increase productivity. This design uses a motor sourced from AC.
Ginting, Lisa Melvi +2 more
openaire +2 more sources
Unnes Journal of Public Health, 2012 Tujuan penelitian untuk mengetahui alternatif pengganti boraks pada bahan pangan yang dapat diaplikasikan produsen bakso. Penelitian eksperimen dengan populasi 4 bakso berbagai perlakuan dan 10 panelis menggunakan instrumen alat uji mikrobiologi dan ...
Yunita Pustikayanti
doaj +1 more source
Jurnal Pertanian Terpadu, 2013 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas organoleptik bakso sapi yang direndam dengan larutan ekstrak bawang putih dan larutan formalin dan untuk mengetahui daya tahan bakso sapi yang direndam dengan larutan ekstrak bawang putih dan
Mey Angraeni Tamal, Alien Prabandari
doaj +1 more source
Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 2007 ABSTRAK Penelitian ini mengkaji preferensi konsumen dalam mengambil keputusan tentang pemilihan produk bakso, pelayanan industri bakso dan desain restoran bakso.
Zulman Efendi
doaj +1 more source
Jurnal Pertanian Terpadu, 2013 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kualitas bakso daging rusa (Cervus unicolor) yang diisi dengan tepung ganyong dan tepung tapioka. Variabel yang dinilai meliputi aroma, warna, rasa dan kekenyalan.
Subli Subli, Sutikno Sutikno
doaj +1 more source
ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN PADA BAKSO DI WARUNG BAKSO KOTA BANDA ACEH
, 2022 Bakso merupakan salah satu makanan jajanan yang banyak digemari oleh masyarakat Kota Banda Aceh. Banyak penelitian yang telah menunjukkam hasil yang menyatakan bahwa bakso mengandung formalin yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan yang mengonsumsinya.
Sabilla, Farisa +2 more
core +1 more source
Aplikasi Daging Analog Berbahan Kombinasi Isolat Protein Kedelai dan Tepung Umbi Kimpul (Xanthosoma sagittifolium) pada Pembuatan Bakso [PDF]
, 2020 Bakso merupakan makanan yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Bakso adalah produk olahan daging giling yang dicampur dengan tapioka dan bumbu-bumbu. Biasanya bakso terbuat dari daging ayam, sapi, atau ternak lainnya.
HANA, Nanda Apreliya
core
JFMR-Journal of Fisheries and Marine Research, 2020 Bakso merupakan produk olah yang umumnya terbuat dari daging sapi, ayam atau ikan yang dilumat dan kemudian dicampur oleh beberapa bumbu untuk meningkatkan cita rasa.
oktavia cahyaningati +1 more
doaj +1 more source