Results 61 to 70 of about 4,533 (164)

PENGUKURAN PREFERENSI KONSUMEN BAKSO

Agrointek, 2016
Consumers make purchases based on certain choices. These options include product attributes and attribute level. Meatball has attributes such as texture, price, and taste. These attributes affect the consumer buying process . The aim  of this study was to determine the utility values for all attributes and attribute level of meatballs that have been ...
Marta Catur Pamungkas, Banun Diyah Probowati, Iffan Maflahah   +2 more
openaire   +1 more source

Studi Kelayakan Bisnis Bakso Lotus Jembar [PDF]

The Journal Gastronomy Tourism, 2018
Penelitian yang dilakukan oleh penulis adalah Studi Kelayakan Bisnis Bakso Lotus Jembar yang bertujuan untuk menilai kondisi bisnis Bakso Lotus Jembar yang memiliki rencana untuk mengembangkan bisnis lebih lanjut apakah dapat layak untuk merealisasikan rencana tersebut atau tidak layak dan perlu ada peningkatan dalam semua aspek studi kelayakan bisnis.
Fitriani, Irna Novia, Sudono, Agus, Handyastuti, Indriyani   +2 more
openaire   +2 more sources

Pengaruh Penggunaan Komposisi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) Dan Tepung Tapioka Terhadap Bakso Daging Rusa Sambar (Cervus Unicolor)

Jurnal Pertanian Terpadu, 2015
Penelitian ini bertujuan untuk melihat kemungkinan penggunaan tepung mocaf dapat dijadikan alternatif bahan pengisi pembuatan bakso selain tepung tapioka, dan juga melihat perbandingan kualitas organoleptik antara tepung mocaf dan tepung tapioka pada ...
Iin Indra Wahyuni, Andi Mariani Z, Sutikno Sutikno   +2 more
doaj   +1 more source

Pembuatan Bakso Belut (Monopterus albus) [PDF]

, 2020
Belut merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang mengandung protein tinggi. Salah satu olahan belut dapat dimanfaatkan menjadi bakso. Kegiatan ini merupakan praktik kerja lapang yang dilakukan di Laboratorium Fakultas Pertanian, Universitas PGRI ...
Wardhana, Megandhi Gusti, Sulthoniyah, Siti Tsaniyatul M., Irawan, Dedi   +2 more
core   +1 more source

PEMANFAATAN IKAN GABUS (Ophiocephalus striatus) MENJADI BAKSO DALAM RANGKA PERBAIKAN GIZI MASYARAKAT DAN UPAYA MENINGKATKAN NILAI EKONOMISNYA

Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2011
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh perbandingan proporsi ikan gabus dan tepung tapioka yang tepat sehingga diperoleh bakso ikan gabus yang berkualitas baik secara fisik, kimia dan organoleptik serta mengetahui aspek kelayakan finansial produksi ...
Deny Utomo, Rekna Wahyuni, Rakhmad Wiyono   +2 more
doaj   +1 more source

Pelatihan Diversifikasi Olahan Produk Lele untuk Meningkatkan Ketrampilan dan Motivasi Wirausaha Mahasiswa UNISKA

Cendekia: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Pada kegiatan praktikum mata kuliah teknologi pengolahan hasil pertanian mahasiswa jurusan Agribisnis diwajibkan melakukan praktek pengolahan pangan. Kuliner bakso sangat diminati masyarakat karena rasa dan aromanya menarik dan harga terjangkau pembeli ...
Nunuk Helilusiatiningsih
doaj   +1 more source

PENYUSUNAN STANDARD OPERATIONAL PROCEDURE PRODUKSI PADA BISNIS BAKSO PEPO

Jurnal Performa, 2016
This research contains the preparation of Standard Operating Procedure (SOP) in the production of Bakso Pepo. This research begins by complaints from Bakso Pepo’s customers that are mostly derived from the production. This research aimed to develop a SOP
William Wijaya
doaj   +1 more source

PEMANFAATAN SARI WORTEL DAN TEPUNG RUMPUT LAUT SEBAGAI BAHAN ALAMI UNTUK MENINGKATKAN DAYA TAHAN DAN KEKENYALAN BAKSO SAPI DI KELURAHAN SUKOREJO

Jurnal Abdimas, 2016
Pemanfaatan EkstrakWortel dan Tepung Rumput Laut belum banyak digunakan sebagai aditif alami. Masyarakat Kelurahan Sukorejo sudah mengetahui kandungan gizi bakso, namun aditif boraks dan formalin yang sering digunakan sangatlah bahaya.
Ida Iryani Kristanti, Retno Ambarwati
doaj  

Kualitas Mikrobiologis Bakso Daging Sapi Diawetkan dengan Beberapa Level Konsentrasi Supernatan Bebas Sel Lactobacillus plantarum BAF514 pada Penyimpanan Suhu Refrigerator: Microbiological Quality of Preserved Beef Meatballs with Different Levels of Cell-Free Supernatants of Lactobacillus plantarum BAF514 at Refrigerated Temperature Storage

Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan
Latar Belakang: Bakso salah satu makanan mudah mengalami kerusakan jika disimpan tidak dengan baik. Kerusakan disebabkan kontaminasi mikroba. cara untuk mengurangi jumlah kontaminasi oleh mikroba pada bakso dengan menggunakan pengawetan secara alami ...
Afriani Afriani, Zulfa Elymaizar, Sarwo Edy Edy Wibowo, Wulandari Wulandari, M. Hariski   +4 more
doaj   +1 more source

AKSEBILITAS KONSUMEN TERHADAP BERBAGAI BAHAN BAKSO

AVES: Jurnal Ilmu Peternakan, 2018
Seeing the need for beef animal foods that continue to increase, but beef on the market does not meet the market's needs, experts have the initiative to meat. Animal meat in this study was beef, chicken, duck and rabbit. One of the processed meat products that has long been known and very popular with Indonesian people is meatballs.
Uci Sukarno Putri, Agustina Widyasworo, Ahmad Rofiq Ghozali   +2 more
openaire   +1 more source