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Proteína do soro de leite: Aproveitamento e aplicações na produção de embalagem biodegradável
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 O soro de leite é um resíduo originado da indústria de laticínios, seu descarte é preocupante, considerando o apelo em relação à preservação do meio ambiente.
R. Ribeiro-Santos +3 more
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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022 O elevado consumo de alimentos ultraprocessados na infância, contribui para a incidência de doenças crônicas não transmissíveis, no entanto, os consumidores relatam dificuldade de compreender as informações contidas nos rótulos desses alimentos.
Lorena Cristina Guerreiro Gatinho +1 more
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Three decades of household food availability according to NOVA - Brazil, 1987-2018. [PDF]
Rev Saude Publica, 2022 Levy RB +6 more
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Atividade antimicrobiana de microrganismos probióticos em bebidas lácteas fermentadas
, 2010 Pós-graduação em Microbiologia - IBILCEA produção de alimentos minimamente processados e a redução do uso de aditivos químicos tem sido uma tendência das indústrias para atender o mercado consumidor, que busca alimentos mais saudáveis.
Paula, Aline Teodoro de
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Semina: Ciências Agrárias, 2013 This study was conducted to evaluate the physical-chemical, sensory and microbiological characteristics of fermented dairy beverages prepared with 10% sucrose, 50% milk and 50% whey and added five different stabilizers/thickeners in two concentrations (0,
Rakel Cândido Nascimento +5 more
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, 2017 The development of low fat foods is essential, due to the remarkable increase in the levels of overweight and clinical obesity and of cardiovascular health problems worldwide. Were have studied the effect of adding fat replacers (Litesse and Dairy-lo) on
Oliveira, Marice Nogueira de +1 more
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Viabilidad de un aislado nativo de Lactobacillus brevis en una bebida láctea Fermentada
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEn esta investigación se trabajó con un aislado nativo de Lactobacillus brevis obtenido de leche fermentada, al cual se le midió la viabilidad en dos bebidas lácteas fermentadas, las cuales se diferenciaban por la presencia de harina de avena al 0.5% p/v
Blanca Cecilia Salazar Alzate +2 more
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Differences in food consumption of the Brazilian population by race/skin color in 2017-2018. [PDF]
Rev Saude Publica, 2023 Costa JC +5 more
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Food advertising on YouTube channels aimed at children in Brazil. [PDF]
Rev Saude Publica, 2023 Matos JP, Tobias PB, Baldim L, Horta PM.
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