Qualidade físico-química, microbiológica e detecção de soro lácteo por cromatografia líquida de alta eficiência em bebidas lácteas fermentadas [PDF]
, 2010 Physical-chemical and microbiological quality of fermented milk beverages sold at big markets from Belo Horizonte, Minas Gerais state, Brazil were evaluated. Gerber and Roese-Gottlieb methods to determine the fat content were compared.
Elisa Helena Paz Andrade
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Desenvolvimento de uma bebida láctea fermentada prebiótica e saborizada com graviola [PDF]
, 2020 The functional food market is undergoing a change that, even in a slow way, has been gaining space with each passing day in the preference of Brazilians for presenting desirable physiological characteristics.
Sousa, Bruno Gabriel de Araújo
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Desenvolvimento e caraterização de bebida láctea fermentada elaborada com leite de cabra Serrana [PDF]
, 2019 Mestrado de dupla diplomação com o Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca - CEFET/RJDada a constante necessidade de reafirmação das empresas no mercado, o desenvolvimento de novos produtos surge como uma importante ferramenta de
Silva, Mariah Quintino da
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Iatreia, 2004 Introducción : la osmolaridad elevada de los líquidos que se administran a los niños con diarrea puede en algunos casos aumentar el volumen de ésta. Con frecuencia se recomienda utilizar productos de leche fermentada para la alimentación de los niños ...
Iván Darío Flórez Gómez +1 more
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Viabilidade de Bifidobacterium longum 5¹A e Bl05 em bebidas lácteas fermentadas com diferentes culturas iniciadoras [PDF]
, 2015 The main studies of trends in the development of new food products show sensory aspects, convenience and practicality, health and wellness as the main features of interest to consumers. Among the products that appear to meet this latest trend, functional
Luciana Rodrigues Faleiro
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Bebidas lácteas fermentadas: tecnologia, padrões e tendências [PDF]
, 2017 O mercado de bebidas lácteas está em pleno desenvolvimento. No Brasil bebida láctea é definida como o produto resultante da mistura do leite e de soro de leite.
Gabriel Gomes Bastos +4 more
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Three decades of household food availability according to NOVA - Brazil, 1987-2018. [PDF]
Rev Saude Publica, 2022 Levy RB +6 more
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Evaluación de diferentes cultivos de baja post acidificación aplicados a una bebida láctea fermentada [PDF]
, 2017 En la industria láctea se cuenta con una amplia gama de cultivos para la producción de yogures y bebidas lácteas fermentadas con un comportamiento definido en cuanto a textura y sabor, así como en cinética de fermentación y ...
Van Hissenhoven Lapacó, Silvina
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Utilização do amido da amêndoa da manga Tommy Atkins como espessante em bebida láctea [PDF]
, 2013 O processamento industrial da manga gera um grande volume de resíduos que não são reaproveitados mas descartados de forma inadequada. O objetivo deste trabalho foi extrair o amido da amêndoa da manga Tommy Atkins e utilizá-lo como espessante em bebida ...
Adebowale K. O. +27 more
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Viabilidad de un aislado nativo de Lactobacillus brevis en una bebida láctea Fermentada
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEn esta investigación se trabajó con un aislado nativo de Lactobacillus brevis obtenido de leche fermentada, al cual se le midió la viabilidad en dos bebidas lácteas fermentadas, las cuales se diferenciaban por la presencia de harina de avena al 0.5% p/v
Blanca Cecilia Salazar Alzate +2 more
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