Results 31 to 40 of about 49,107 (113)

STABILITAS EKSTRAK ANTOSIANIN BERAS KETAN (Oryza sativa var. glutinosa) HITAM SELAMA PROSES PEMANASAN DAN PENYIMPANAN (Stability of Anthocyanins Extracted from Black Glutinous Rice (Oryza sativa var. glutinosa) during Heating and Storage Process)

Agritech, 2014
anthocyanin pigments are responsible for the red, blue, and purple colour in crop produces such as fruits, vegetables, rice, and flowers. This bioactive compound has been developed for natural colorants in food products, especially functional foods.
Nanik Suhartatik, Merkuria Karyantina, Akhmad Mustofa, Muhammad Nur Cahyanto, Sri Raharjo, Endang Sutriswati Rahayu   +5 more
doaj   +1 more source

FORMULASI LULUR BODY SCRUB BERAS KETAN HITAM (ORYZA SATIVA VAR. GLUTINOSA) DENGAN PERPADUAN YOGURT SEBAGAI ZAT AKTIF

Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia, 2022
Scrub is a cosmetic preparation for skin care that functions as an abrasive in the form of scurb granules that can remove dead skin cells from the epidermis. The scrub used in this study was derived from black glutinous rice (Oryza Sativa Var. Glutinosa) which contains antioxidant components and can help activate vitamin B1 which helps maintain healthy
Lukky Jayadi, Shelly Dwi Agata
openaire   +1 more source

Pengaruh proporsi beras ketan hitam dan tapioka terhadap sifat fisikokimia rice paper [PDF]

, 2021
Rice paper atau Banh Da Nem merupakan salah satu produk pangan yang digunakan sebagai pembungkus makanan tradisional Vietnam yang disebut Nem atau lumpia Vietnam. Rice paper berbentuk lembaran tipis dengan ketebalan 0,1-0,2 mm, elastis, dan berkenampakan
Imaculatta, Bernadette Nicole
core  

UMUR SIMPAN BROWNIES PANGGANG TEPUNG BERAS KETAN HITAM

Journal of Scientech Research and Development
Penelitian ini dilatarbelakangi karena belum adanya penelitian lanjutan tentang penetapan umur simpan brownies panggang tepung beras ketan hitam. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis pengaruh umur simpan 0, 3, 6, 9, dan 12 hari pada suhu ruang terhadap kualitas brownies panggang tepung beras ketan hitam dari segi aroma, tekstur dan rasa.
null Luthfia Sari, null Elida, null Rahmi Holinesti, null Ezi Anggraini   +3 more
openaire   +1 more source

Diversifikasi Produk Makanan dan Minuman Berciri Khas Beras Ketan Hitam

, 2022
Beras ketan hitam (Oryza sativa var glutinous) merupakan salah satu dari varietas padi dan termasuk family gramineae yang patinya mengandung amilopektin sebesar 92-98% dan jumlah karbohidrat sebesar 74,5 gram.
Sudartik, E. (Eka ), Nurannisa, A. (Andi ), Asfar, A. M. (Andi ), Nur, S. (Syarif )   +3 more
core  

PERTUMBUHAN POPULASI DAN PERKEMBANGAN Cadra cautella Walker (Lepidoptera: Pyralidae) PADA BERBAGAI JENIS BERAS

Jurnal HPT (Hama Penyakit Tumbuhan)
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pertumbuhan populasi dan perkembangan Cadra cautella Walker (Lepidoptera: Pyralidae) pada berbagai jenis beras. Penelitian ini dilakukan pada bulan Maret hingga Juli 2023 di Laboratorium Hama Tumbuhan, Departemen ...
Dany Prasetyo Abadi, Ludji Pantja Astuti
doaj   +1 more source

ANALISIS KADAR GLUKOSA PADA BEKATUL PADA BERAS KETAN HITAM

MIDWINERSLION Jurnal Kesehatan STIKes Buleleng
Beras ketan hitam adalah tanaman yang berpotensi sebagai sumber energi, antioksidan, senyawa bioaktif, dan serat yang berperan penting bagi kesehatan. Warna hitam kemerahan pada beras ketan hitam disebabkan oleh sel-sel pada lapisan epidermis yang mengandung antosianin. Memiliki kegunaan sebagai antosianin antara lain berperan sebagai antioksidan dalam
Agnes Dewi Maria, Syifa Salsabilla Nurfauziah, Seftiani Suaida Mahfud, Himyatul Hidayah   +3 more
openaire   +1 more source

Sifat fisikokimia dan organoleptik cookies beras ketan hitam dengan variasi waktu pengukusan tepung beras ketan hitam [PDF]

, 2012
Pemanfaatan tepung beras ketan hitam secara langsung pada produk cookies dapat menimbulkan kesan berpati (starchy). Hal tersebut menyebabkan tepung beras ketan hitam yang digunakan dalam pembuatan cookies perlu diberikan perlakuan pendahuluan yaitu ...
Gunawan, Andrianto
core  

Sifat fisikokimia dan organoleptik flake ketan hitam dengan variasi waktu pengukusan tepung beras ketan hitam. [PDF]

, 2012
Pemanfaatan tepung beras ketan hitam secara langsung pada produk flake dapat menimbulkan kesan berpati (starchy). Hal tersebut menyebabkan tepung beras ketan hitam yang digunakan dalam pembuatan flake perlu diberikan perlakuan pendahuluan yaitu ...
Danuwijaya, Priya
core  

Pembuatan Lapisan Tipis Berbahan Antosianin Beras Ketan Hitam (Oryza Sativa Glutinosa) Menggunakan Metode Spin Coating

Natural Science: Journal of Science and Technology, 2017
Pembuatan lapisan tipis berbahan antosianin beras ketan hitam menggunakan metode spin coating telah berhasil dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk membuat lapisan tipis dengan permukaan yang homogen. Lapisan tipis tersebut dibuat dengan memanfaatkan larutan antosianin dengan variasi konsentrasi 2,61%; 2,64%; dan 3,60% yang didepositkan pada ...
Muhammad Ridwan, Kasman Kasman, Darmawati Darwis   +2 more
openaire   +2 more sources