Results 41 to 50 of about 49,107 (113)
Indonesian Journal of Human Nutrition, 2019 Abstrak Tujuan penelitian ini adalah menguji metode in vitro yang paling potensial digunakan dalam skrining indeks glikemik (IG) pada nasi yang menurut literatur memiliki IG berbeda (rendah, sedang dan tinggi). Metode Englyst et al.
Aprinia Dian Nurhayati +3 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, 2018 Copigmentation has been suggested as an effective method to improve color and stability of anthocyanins and storage time. Catechol and tannin can be used as a copigment to improve stabilize color of anthocyanins.
Dian Wulandari +2 more
doaj +1 more source
Beauty and Beauty Health Education, 2022 Abstrak: Penduduk Indonesia yang beriklim tropis rentan mengalami berbagai masalah kulit salah satunya adalah kulit kering. Seiring bertambahnya umur, produksi minyak di lapisan dalam stratum corneum semakin berkurang sehingga menimbulkan kelembaban kulit berkurang sejak usia 20 tahun dan mencapai puncaknya pada usia 50 tahun.
openaire +1 more source
Kadar antosianin dan aktivitas antioksidan flake beras merah dan beras ketan hitam dengan variasi suhu perebusan [PDF]
, 2012 Beras merah dan ketan hitam jarang dimanfaatkan oleh masyarakat padahal memiliki manfaat bagi kesehatan. Keunggulan beras merah dan ketan hitam terletak pada kandungan antosianin yang memiliki aktivitas antioksidan.
Setiawati, Hany
core
Medica Arteriana (Med-Art), 2022 Diabetes adalah penyakit metabolik yang ditandai dengan gula darah tinggi. Beras ketan hitam (Oryza Sativa L. Var Glutinosa) mengandung antioksidan flavonoid, seperti antosianin, yang dapat berperan sebagai antihiperglikemik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menunjukkan pengaruh pemberian beras ketan hitam terhadap tingkat GDP tikus wistar ...
Nuzul Zakila Ramadhani +2 more
openaire +1 more source
Gorontalo Agriculture Technology JournalPemanfaat beras ketan sejauh ini masih sebatas pengolahan menjadi produk asli berupa nasi, dan pengolahan menjadi makanan tradisional. Sedangkan warna beras ketan diyakini memiliki senyawa bioaktif yang memberikan efek kesehatan yang cukup besar bagi masyarakat karena warnanya yang berperan sebagai antioksidan.
Nancy Kiay +4 more
openaire +1 more source
Pengaruh Kadar Air Beras Ketan Hitam (Oryza Sativa Linn. Var. Glutinosa) Terhadap Karakteristik Fisik Kimia Gilinggan [PDF]
, 2021 Beras ketan hitam di pasaran memiliki banyak merk dagang, akan tetapi untuk produk tepung jadi ketan hitam sendiri sangat terbatas persediaannya. Proses pembuatan tepung ketan hitam dapat dilakukan dengan penggilingan.
Khurnia, Nurul
core
Implementasi Fuzzy Logic Controller pada Rice Cooker untuk Varietas Beras Ketan
Cogito Smart Journal, 2018 Selain beras putih, terdapat beberapa jenis beras yang beredar di pasaran seperti beras merah, beras hitam serta beras ketan dengan bentuk, struktur dan kandungan yang berbeda. Perbedaan ini membutuhkan cara pengolahan yang berbeda pula.
Ratna Aisuwarya
doaj
PENGEMBANGAN PRODUK EGG ROLL DENGAN SUBTITUSI TEPUNG KETAN HITAM FILLING COKLAT [PDF]
, 2023 Beras ketan hitam (Oryza sativa Linn. var glutinosa) adalah salah satu dari banyaknya jenis beras. yang memiliki keunikan yakni warnanya yang ungu kehitaman yang disebabkan oleh kandungan antosianin di dalamnya. Menurut Nailufar (2012), beras ketan hitam
Ariyana, Enggar Wening
core +1 more source
Karakteristik Fisik Bulir Dan Bekatul Beras Ketan Merah Varietas Inpari 25 Opak Jaya Dengan Pembanding Bulir Beras Ketan Hitam Varietas Setail Serta Beras Ketan Putih Varietas Ciasem [PDF]
, 2016 Beras ketan merupakan salah satu jenis beras yang telah dimodifikasi genetiknya sehingga memiliki kadar amilosa yang sangat rendah yaitu 1-2% dan kandungan amilopektin yang sangat tinggi yaitu mencapai 98%.
Pertiwi, AriatiSecaRekso
core