Results 11 to 20 of about 161 (113)
PEMANFAATAN TEPUNG BERAS MERAH DAN BERAS HITAM DALAM PEMBUATAN PRODUK EDIBLE SPOON
Journal of Food Technology and Agroindustry, 2023 The most widely used tableware is plastic spoon. However, its usage can cause environmental problems in the form of plastic waste. This plastic waste can be overcome by alternative innovations of making environmentally friendly tablespoon or edible spoon.
Florence Ancilla +4 more
openaire +1 more source
Amerta Nutrition, 2022 Latar Belakang : Beras merah merupakan salah satu jenis beras yang mengandung kadar serat lebih tinggi dari beras putih. Daun kelor pun merupakan salah satu jenis daun yang mengandung kadar zat besi tinggi namun masyarakat jarang mengonsumsinya karena ...
Cantika Zaddana +3 more
doaj +1 more source
PENERIMAAN PASAR TERHADAP BODY BUTTER MASERAT BERAS MERAH (Oryza glaberrima Steud.)
Jurnal Ilmiah Medicamento, 2018 Beras berwarna mengandung lebih banyak antosianin dan antioksidan daripada beras tanpa warna (Sutharut, 2012). Beras merah sebagai salah satu jenis beras berwarna berpotensi dikembangkan menjadi produk yang mampu memberikan nilai tambah bagi produsen ...
Ni Made Dharma Shantini Suena +2 more
doaj +5 more sources
Jurnal Teknologi Pangan, 2019 Diabetes mellitus merupakan penyakit metabolik dengan karakteristik hiperglikemia karena kelainan sekresi insulin. Diabetes mellitus juga memiliki keterkaitan dengan dislipidemia berupa peningkatan kadar kolesterol total, trigliserida (TG), Low Density ...
Viera Nu’riza Pratiwi +2 more
doaj +3 more sources
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BERAS MERAH TERHADAP KUALITAS LOTUS PASTRY
Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary), 2022 ABSTRAK: Tepung beras merah digunakan dalam pembuatan lotus pastry untuk menjadi alternatif dalam mengurangi penggunaan tepung terigu, menambah variasi produk tepung beras merah, dan sebagai pemanfaatan beras merah dengan dijadikan tepung dalam penggunaan bahan pangan lokal dalam pengolahan pastry.
Fadilah, Silvi Nur +2 more
openaire +2 more sources
Amerta Nutrition, 2022 Latar Belakang : Kasus terhambatnya tumbuh kembang secara fisik bayi dan balita karena calon ibu dan ibu hamil yang kekurangan gizi, biasa disebut dengan stunting masih banyak terjadi di Indonesia.
Michellia Gemma Kartika +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Hilirisasi IPTEKS, 2022 Nagari Campago terletak di Kecamatan Limakoto Kampung Dalam, Kabupaten Padang Pariaman. Daerahnya memiliki potensi besar dalam bidang pertanian, karena terdapat luasnya areal pertanian lahan basah untuk budidaya padi beras putih dan lahan kering untuk ...
Aprizal Zainal +6 more
doaj +1 more source
Analisis Pigmen Monascus yang Ditumbuhkan pada Berbagai Jenis Beras Dengan Pelarut Yang Berbeda
Jurnal Teknologi Pangan, 2023 Monascus adalah salah satu jenis kapang asomyte yang menghasilkan pigmen. Salah satu faktor yang berpengaruh terhadap produksi pigmen Monascus adalah jenis medium yang digunakan.
Dhanang Puspita +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Agrotek Tropika, 2022 Padi beras hitam lokal keberadaannya sudah sulit ditemukan pada saat ini, bahkan hampir mengalami kepunahan padahal beras hitam memiliki nilai ekonomis yang tinggi karena memiliki khasiat dan kandungan nilai gizi yang lebih tinggi bila dibandingkan ...
Tantri Palupi +2 more
doaj +1 more source
Proporsi Tepung Beras Merah dan Tepung Kedelai terhadap Kualitas Wingko [PDF]
Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian, 2021 Wingko is a traditional food that has potenstial to be developed. Diversification of wingko can be done by using brown rice flour and soybean flour, which also expected to increase the nutritional content of wingko. The research objective 1). To determine the effect of the proportion of glutinous rice flour, brown rice flour, and soybean flour on the ...
Dio Alif Utama +2 more
openaire +1 more source