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Biomassa de algas vermelhas: caracterização química e bioatividades
2023O ambiente marinho apresenta uma grande diversidade de organismos e condições abióticas. Dentro dos organismos marinhos com maior distribuição e diversidade, encontram-se as algas. Estas apresentam diversas características que as tornam interessantes do ponto de vista económico, sendo tradicionalmente utilizadas como alimento, incorporadas em ração ...
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Bioconversão e bioatividade de limonóides em citrinos
2014Tese de mestrado, Controlo da Qualidade e Toxicologia dos Alimentos, Universidade de Lisboa, Faculdade de Farmácia ...
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Caracterização e avaliação da bioatividade do café instantâneo
2013Neste estudo, os compostos do café instantâneo solúveis em água fria foram fracionados por ultrafiltração e os extratos obtidos foram caracterizados quanto à composição em polissacarídeos, proteínas, ácidos clorogénicos e melanoidinas. Os extratos foram ainda avaliados quanto às propriedades antioxidantes, imunoestimuladoras e antidiabéticas.
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BIOATIVIDADE DO FITATO DIETÉTICO: UMA REVISÃO DE LITERATURA
2021Dayane de Melo Barros +14 more
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Oxidação de compostos fenólicos: efeito na sua bioatividade
2017Recognizing the importance of antioxidants in protecting the body against the damaging effects of free radicals, and confirming the lack of literature concerning the stability of these molecules as well as any oxidation products formed, there was a need to study the effect of oxidation in three selected phenolic compounds, since they had not been ...
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CASTANHOLA: CARACTERÍSTICAS GERAIS, ASPECTOS NUTRICIONAIS E BIOATIVIDADE – UMA REVISÃO
2021Viviane Michele dos Santos +4 more
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