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Biofilmes nanocompósitos obtidos de isolado proteico de corvina (Micropogonias furnieri) e Montmorilonita: avaliação das propriedades físicas, mecânicas e de barreira [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2013 O objetivo deste trabalho foi avaliar as propriedades de biofilmes nanocompósitos de isolado proteico de corvina (Micropogonias furnieri) com argila organofílica.
William Renzo Cortez-Vega +1 more
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Obtenção e aplicação de filmes bioativos nanocompósitos de isolado proteico de frango e nanoargilas
Vetor, 2020 A demanda por produtos que não agridam o ambiente com menos aditivos sintéticos, e que contribuam para redução dos resíduos industriais, associada à qualidade dos produtos que possibilitem o aumento de vida útil leva a produção de filmes com propriedades
Carlos Prentice-Hernández
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Caracterização de concentrado e isolado proteico extraído de sementes de cupuaçu
Brazilian Journal of Food Technology, 2009 Ana Vania Carvalho
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Isolado protéico de farinha de arroz: caracterização e propriedades funcionais
Vetor, 2016 O presente trabalho teve como objetivo isolar as proteínas da farinha de arroz pelo método enzimático, utilizando a enzima Termamyl®. Foram determinadas as propriedades funcionais de solubilidade, capacidade de retenção de água e óleo, capacidade ...
Juliana Machado Latorres +3 more
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Proteína do soro de leite: Aproveitamento e aplicações na produção de embalagem biodegradável
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015 O soro de leite é um resíduo originado da indústria de laticínios, seu descarte é preocupante, considerando o apelo em relação à preservação do meio ambiente.
R. Ribeiro-Santos +3 more
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PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS DE AMÊNDOAS DA MUNGUBA (Pachira aquatica Aubl.)
Revista Brasileira de Fruticultura, 2015 RESUMO A semente da munguba (Pachira aquatica Aubl.) contém amêndoas que exibem um conteúdo excelente de óleo e um percentualsignificativo em proteínas.
BERNADETE DE LOURDES DE ARAÚJO SILVA +2 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2009 This research studied the effects of the independent variables whey protein concentrate – WPC (3.0; 3.5; 4.0%), skimmed milk powder – SMP (4.0; 5.0; 6.0%), and isolated soy protein – IPS (1.5; 2.0; 2.5%) on the rheological and sensorial characteristics ...
Ana Lúcia Barretto Penna +1 more
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Avaliação microbiológica de ovos revestidos com nanobiopolímero a base de isolado proteico de soro
Revista Semiárido De Visu, 2018 O ovo é um alimento proteico barato e acessível, mas que está sujeito a contaminação microbiológica, acarretando perigo potencial aos consumidores, principalmente se Salmonella estiver presente. Fungos também representam sério problema para a qualidade de ovos, podendo levar à rejeição pelo consumidor.
RODRIGO DE ARAÚJO SOARES +6 more
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Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2015 Resumo:O objetivo deste trabalho foi selecionar e caracterizar molecularmente isolados de Bacillus thuringiensistóxicos a Spodoptera eridaniaeS. frugiperda.
Kelly Christiane Constanski +7 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2000 The whey and soy protein were used as substrate to obtain a basic beverage, fermented by yogurt culture (Lactobacillus delbrueckii subsp. buigaricus / Streptococcus salivarius subsp.
Ivone Yurika Mizubuti +3 more
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