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Embutido emulsionado com adição de isolado proteico à base de pescado (Micropogonias furnieri)

, 2012
O presente estudo teve por objetivo avaliar a utilização da carne de pescado (Micropogonias furnieri) em um embutido emulsionado com substituição da gordura por isolado proteico de resíduo de pescado.
De Souza Maran, Maria Helena, M de Carli, Eliane, da Silva, Gizele Paula Rabaioli, Canabarro Palezi, Simone, Paula Zeni, Maisa, Hashime Kubota, Ernesto   +5 more
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ATIVIDADE ANTITRÍPTICA EM SEMENTE E PRODUTO ALIMENTÍCIO DE CHIA (SALVIA HISPANICA L.)

Demetra, 2017
Objetivo: Este estudo objetiva detectar a atividade antitríptica em semente e farinha comerciais de chia e isolar um inibidor de tripsina presente na semente.
Ana Paula Araújo de Souza, Lorena Maria Araújo Marinheiro Nascimento, Vanessa Cristina Oliveira de Lima, Fabiana Maria Coimbra de Carvalho, Elizeu Antunes dos Santos, Ana Heloneida de Araújo Morais   +5 more
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Determinação da concentração de diferentes sistemas de solventes na solubilização de proteínas de análogo de carne

Ciência Rural, 2015
O uso de solventes específicos para extração de proteínas determina o tipo de reação química que ocorre entre os componentes proteicos, principalmente quando estes foram submetidos a tratamentos térmicos como a extrusão termoplástica, uma tecnologia de ...
Marcio Schmiele, Thiago Lopes Araújo, Mônica Dubas Gurgueira, Yoon Kil Chang   +3 more
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Teor de proteína em suplementos a base de whey protein isolado

Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2021
A busca constante pela melhor forma física tem atraído muitas pessoas iniciarem a prática de atividade física. No entanto, a dificuldade de se alimentar corretamente e o desejo de obter resultados satisfatórios, vem levando o público a consumir ...
Jessika Gonçalves Pessoa, Viviane Magalhães de Oliveira, Renato Novaes Chaves, Jaqueline Teixeira Teles Gonçalves, Renata Ferreira Santana   +4 more
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Composição centesimal e propriedades funcionais de isolado proteico de soja comercial [PDF]

, 2020
A inserção de componentes alimentícios que apresentam propriedades funcionais, progressivamente, tem se tornado alvo de estudos. Como destaque, tem-se a soja, tanto na sua forma in natura quanto em derivados dela, principalmente a proteína isolada de ...
Rodrigues Barbosa, Alessandra, Régia Marques de Souza, Adriana, Fontes Araujo Silveira, Miriam, Yoli Oliveira Silva, Iasmin   +3 more
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Avaliação de níveis e fontes de proteína na alimentação de leitões na fase inicial de crescimento Evaluation of levels and protein sources in diets of piglets in the initial growth phase

Revista Brasileira de Zootecnia, 2008
Um experimento foi conduzido para comparar diversos níveis e fontes protéicas utilizados em rações sobre o desempenho, a morfometria intestinal e a relação peso de pâncreas/peso de carcaça de leitões de 36 a 70 dias de idade.
Otto Mack Junqueira, Liliam Zambrana Toledo Silz, Lúcio Francelino Araújo, Adriana Aparecida Pereira, Antônio Carlos de Laurentiz, Rosemeire da Silva Filardi   +5 more
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Diferentes fontes de proteína na dieta pré-inicial de frangos de corte Different sources of protein in the diet of newly hatched chicks

Revista Brasileira de Zootecnia, 2005
Objetivou-se, com este estudo, determinar o valor de energia metabolizável aparente corrigida (EMAn) de ingredientes protéicos alternativos, para frangos de corte na fase pré-inicial, e avaliar os efeitos da utilização desses ingredientes na primeira ...
Flavio Alves Longo, José Fernando Machado Menten, Adriana Ayres Pedroso, Adriana Nogueira Figueiredo, Aline M. Calil Racanicci, Juliano Benedito Gaiotto, José Otávio Berti Sorbara   +6 more
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Efeito do miriadenolídeo isolado de Alomia myriadenia (Asteraceae) sobre o tumor de Erlich ascítico no camundongo Effect of myriadenolide isolated from Alomia myriadenia (Asteraceae) on Ehrlich tumor in its ascitic form

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2006
Estudou-se atividade antineoplásica de um produto natural isolado de Alomia myriadenia (miriadenolídeo) no modelo do tumor de Ehrlich em camundongos. Dezoito fêmeas de camundongo Swiss foram inoculadas com 2x10(7) células viáveis de tumor de Ehrlich via ...
D. Verçosa Júnior, E.M. Souza-Fagundes, G.D. Cassali, E.L. Ribeiro, C.L. Zani, M.M. Melo   +5 more
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EFEITO INSULINOTRÓPICO EM RATOS DIABÉTICOS TRATADOS COM WHEY PROTEIN ISOLADO E FORTIFICADO COM FRAÇÃO DE STEVIA [PDF]

, 2017
Diabetes melittus é uma doença característica da disfunção do metabolismo de carboidratos e a sua principal característica é o índice elevado de glicose no sangue, conhecido como hiperglicemia.
PIOVAN, Silvano, ZORZENON, Maria Rosa Trentin, PEIXOTO, M. L. Giuliana, JANSEN, Cler, FERNANDES, Paula Gimenez Milani, PADILHA, Maria Eduarda Perina   +5 more
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Aplicação de agentes Espumantes Veganos para a formação de Espumas na Polpa de Acerola e Açaí / Application of Vegan Foaming Agents for the formation of Foams in Acerola and Açaí Pulp [PDF]

, 2020
Isolado proteico de soja (SPI) e tensoativos de origem vegetal foram aplicados às polpas de açaí e acerola, para formação de espuma. A expansão da espuma de açaí não alcançou padrões adequados para aplicações, enquanto a polpa de acerola formou espuma ...
Mauro, Maria Aparecida, Cavalcante, Maisa Dias   +1 more
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