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EVOLUÇÃO DO BISCOITO: DA ANCESTRALIDADE À PRODUÇÃO INDUSTRIAL

Ana Katarina Mendonça Novaes Viana, João Pedro Correia Lacerda, Neide Kazue Sakugawa Shinohara   +2 more
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ELABORAÇÃO DE BISCOITO FUNCIONAL TIPO SALGADO ISENTO DE GLÚTEN

Revista Integrativa de Inovações Tecnológicas nas Ciências da Saúde, 2018
Ana Paula Fiuza Almeida, Caroline Gomes Ferreira, Priscila Souza Guirra, Deise Oliveira, Lorena Oliveira, Beatriz Brito de Passos, Mônica de Souza Santana, Ferlando Lima Santos, Alisson Barbosa Silva   +8 more
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AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE BISCOITO DE CASTANHA DE CAJU TIPO INTEGRAL

Revista Brasileira De Produtos Agroindustriais, 2011
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RESÍDUO DE BISCOITO NA ALIMENTAÇÃO DE CODORNAS: UM REFERENCIAL TEÓRICO

2021
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ELABORAÇÃO DE BISCOITO SALGADO E BISCOITO TIPO RAIVINHA COM ADIÇÃO DE FARINHA DE BATATA-DOCE E SUAS CARACTERIZAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS

Aliou Toro Lafia
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Biscoitos elaborados com farinhas de trigo fortificadas com ferro

2021
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LIMIARES HEDÔNICOS PARA REDUÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO EM BISCOITO SALGADO

2020
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DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO RECHEADO SABOR CACAU RICO EM FIBRAS E ISENTO DE GLÚTEN E LEITE

2020
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Emprego de fubá de melhor qualidade protéica em farinhas mistas para produção de biscoito

Food Science and Technology, 2005
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Avaliação Sensorial e Microbiológica de Biscoito Elaborado com Substituição Parcial de Farinha de Trigo por Farinha de Arroz e de Linhaça

2014
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