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Acta Scientiarum: Technology, 2005 Neste trabalho foi avaliado o efeito de diferentes embalagens plásticas na atividade de água, na cor e no desenvolvimento microbiano em A. blazei desidratado durante o armazenamento.
Gilberto Costa Braga +4 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Este trabalho objetivou elaborar e caracterizar doce de manga cremoso acrescido de farinha de okara. Foram elaboradas três formulações: controle (sem adição de farinha), contendo 1% e 3% de farinha de okara.
Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior +4 more
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Influência do período de armazenamento na qualidade do ovo integral pasteurizado refrigerado
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2012 Avaliaram-se o pH e a qualidade microbiológica de ovos integrais pasteurizados refrigerados obtidos de dois tipos de matéria-prima: o ovo in natura (comercial ) e o ovo galado (ovo fértil).
I.O.P Rêgo +7 more
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Cordia verbenacea DC e Mikania sp.: interferência no ensaio de controle da qualidade microbiológico [PDF]
Infarma: Pharmaceutical Sciences, 2014 Este estudo visa avaliar a contaminação microbiana de Mikania sp. (droga vegetal, tintura e xarope) e Cordia verbenacea (droga vegetal, tintura e pomada).
Catarina Bernardes PEREIRA ; Suelen de Castro FONSECA; Lorena Ferreira GOMES; Felipe Lipparelli TIRONI;Pérola Oliveira MAGALHÃES , Dâmaris SILVEIRA , Yris Maria FONSECA-BAZZO +2 more
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DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTO PROBIÓTICO DE LEITE DE COCO SEM AÇÚCAR ADICIONADO
Revista Contexto & Saúde, 2019 A alimentação saudável é foco de muitos consumidores, principalmente os com restrições alimentares, com uso crescente de probióticos e interesse por alimentos isentos de lactose.
Sabrina Pereira Messa +5 more
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Vida de prateleira de alface americana tratada com água ozonizada
Ciência Rural, 2015 RESUMO: Este trabalho avaliou se a higienização de alface americana com água ozonizada, na concentração de 1,0mg L-1 por 1, 2 ou 3 minutos, seria capaz de aumentar a vida útil do produto quando armazenado a 2ºC.
Daniel Augusto Cavalcante +3 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE DOCES DE LEITE PASTOSOS
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 O doce de leite é um derivado lácteo que apresenta grande consumo no Brasil e em países sul-americanos. Devido à adição de sacarose e à elevada concentração de sólidos lácteos, não só os aspectos reológicos do produto passaram a ser admirados pelos sul ...
Jaqueline F. O. de Sá +3 more
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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CARNE MOÍDA E QUIBE CRU COMERCIALIZADA EM UMA CIDADE DO OESTE PAULISTA
Colloquium Vitae, 2020 O objetivo foi avaliar a qualidade microbiológica da carne moída e quibe cru comercializados em Presidente Prudente-SP. Foram coletados 30 amostras de carne moída e quibe crupara a quantificação de coliformes totais e termotolerantes, aeróbios mesófilos,
Isabelle Bueno Lamas +3 more
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Holos, 2012 As plantas medicinais, embora constituam válida vertente da Medicina Tradicional, quando mal utilizadas representam risco potencial a saúde humana.
Fabio Gonçalves Macêdo de Medeiros +5 more
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Holos, 2010 Graças ao seu baixo custo e facilidade de acesso por parte da população, o uso de plantas medicinais como recurso terapêutico é uma constante em todo o território nacional.
Francisco Angelo Gurgel da Rocha +2 more
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