Capsaicinoides e pungência em frutos de Capsicum chinense e Capsicum baccatum [PDF]
, 2018 Capsicum chinense Jacq. and C. baccatum var. pendulum fruits are widely used in the food and processed food industry, in Peru, but their seeds and placentas are discarded as residues.
Gavilán Guillen, Narda +2 more
core +1 more source
Impact of Drought Stress on the Accumulation of Capsaicinoids in Capsicum Cultivars with Different Initial Capsaicinoid Levels [PDF]
HortScience, 2012 Capsaicinoids are the alkaloids in hot pepper that cause the sensation of heat when eaten and are affected by a genetic and environment interaction. Drought stress is well recognized as an environmental condition that influences capsaicinoid accumulation.
Paongpetch Phimchan +3 more
openaire +1 more source
, 2020 The production of cellulases of Aspergillus niger ATCC 10864 was carried out by fermentation in biofilms (FB). The extracts of cellulases were used to hydrolyze the cellulose of Capsicum baccatum “escabeche chili” fruit, for this the chili fruits ...
Roque Lima, Blanca Lilia +2 more
core +1 more source
Extracción y caracterización de capsaicinoides a partir de desechos orgánicos en la industria de jalapeño verde (capsicum annztum l.) [PDF]
, 2018 El uso del ají jalapeño (Capsicum annuums) en la industria conservera, genera una gran cantidad de desechos orgánicos, eliminadas por desconocimiento de su contenido de capsaicinoides.
Velásquez Ruiz, Anggie Pauleth +1 more
core
ACTIVIDAD BIOLÓGICA in vitro DEL EXTRACTO DE Capsicum chinense Jacq CONTRA Bemisia tabaci Genn
Revista Chapingo Serie Horticultura, 2012 En los últimos 30 años, los extractos de plantas se han utilizado contra diversas especies de insectos fitófagos y han cobrado importancia como alternativas para el control de insectos plaga porque no afectan el ambiente y son amigables con enemigos ...
Luis Enrique Castillo-Sánchez +2 more
doaj
La biosíntesis de capsaicinoides, el principio picante del chile
, 2019 El típico sabor picante de los frutos de chile del género Capsicum, se debe a la presencia de un grupo de compuestos conocidos como capsaicinoides que se sintetizan y acumulan en el tejido placentario.
Miranda Ham, María de Lourdes +5 more
core
ACTIVIDAD FITOTÓXICA DE LOS EXTRACTOS DE CHILE MANZANO (Capsicum pubescens R & P)
Revista Chapingo Serie Horticultura, 2013 La búsqueda de nuevos herbicidas de origen natural se ha realizado mediante los estudios de sustancias fitotóxicas debido a que no afectan el ambiente y son menos tóxicos que los sintéticos.
Ma. del Rosario García-Mateos +3 more
doaj
Evolución del contenido de capsinoides y capsaicinoides durante la maduración de los frutos de ‘Chiltepín’ C. annuum L. var. glabriusculum [PDF]
, 2018 El ‘Chiltepín’ es un chile muy popular en México por su intenso color rojo y su característico sabor y picor. Este último atributo es debido a la presencia de unos compuestos pertenecientes a las familias de los capsaicinoides y los capsinoides; sus ...
Ochoa Alejo, N. +5 more
core
Vitae, 2006 La oleorresina de pimentón (Capsicum annuum L.), la cual contiene fundamentalmente carotenoides, capsaicinoides y algunas vitaminas, tradicionalmente se usa en la industria alimentaria.
Jhon A CARDONA. R. +9 more
doaj
Rapid determination of capsaicinoids by colorimetric method
Journal of Food and Drug Analysis, 2017 Capsaicinoids, the pungent component of chili peppers, are generally analyzed by precise analytical techniques, such as gas chromatography and high-performance liquid chromatography (HPLC), but these are not practical for the mass analyses of samples. To analyze mass samples rapidly, a colorimetric method was suggested.
Ryu, Wang-Kyun +3 more
openaire +2 more sources