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<b>Influência do branqueamento nas características físico químicas e sensoriais do abacaxi desidratado<br>Infl uence of blanching on physicochemical and sensorial characteristics of dehydrated pineapple</b>

Alimentos e Nutrição, 2011
<p align="justify"> No Amazonas, o abacaxi vem se destacando entre os Arranjos Produtivos Locais, porém, a produção crescente e a incapacidade do mercado em absorvê-lo assim como a alta perecibilidade do abacaxi in natura contribuem para o baixo preço do fruto no período de safra.
S. S. GONÇALVES, J. S. ANDRADE, R. S. SOUZA   +2 more
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Determinação de características químicas, físico-químicas e propriedades funcionais de carne de caprinos do Nordeste brasileiro. [PDF]

, 2011
bitstream/CNPAT-2010/5604/1/Pa-034 ...
BESERRA, F. J., GOES, S. de M., LEITE, A. M., NASSU, R. T.   +3 more
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Compostos bioativos e características físico-químicas de polpa de araticum in natura e pasteurizada

, 2017
The objective of this study was to evaluate the antioxidant potential and the phenolic compound and carotenoid contents of in natura and pasteurized araticum pulp, and evaluate the effect of pasteurization on the physicochemical characteristics.

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O tratamento térmico influencia as características físico-químicas e oxidativas do óleo de coco

Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, 2018
O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do tratamento térmico sobre o perfil de ácidos graxos, capacidade antioxidante, oxidação lipídica e características físico-químicas do óleo de coco. As análises foram realizadas com amostras do óleo de coco in
Bruna dos Santos Cruz, C. Chagas, Ana Vládia Bandeira Moreira   +2 more
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Características fisico-químicas de frutos de taperebá (Spondia mombin L.) coletados em área de ocorrência de mosca-das-frutas [PDF]

, 2011
Este trabalho teve por objetivo avaliar as características físico-químicas de frutos de taperebá a partir de amostras coletadas em dois pontos distintos no município de Mazagão (AP), local reconhecidamente de ocorrência de moscas-das ...
BARROS NETO, E. L. de, BEZERRA, V. S., SILVA, R. A. da   +2 more
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<b>Características físicas, físico-químicas, químicas e atividade enzimática de abacaxi cv. Smooth cayenne recém colhido<br>Chemical, physical, physicochemical and enzymatic activity attributes of recently harvested pineapple cv. Smooth Cayenne</b>

Alimentos e Nutrição, 2010
<p align="justify">Esse trabalho avaliou a qualidade do abacaxi cv. Smooth Cayenne, em estádio de maturação intermediário, recém colhido. Foram determinados a acidez titulável total- ATT, pH, sólidos solúveis totais - SST, açúcares totais, redutores e não redutores, vitamina C total, polifenóis, substâncias pécticas, atividades das ...
P. M. P. THÉ, R. P. NUNES, L. I. M. MOREIRA-SILVA, B. M. ARAÚJO   +3 more
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Caracterização físico-química de híbridos de acerola desenvolvidos pela Embrapa Mandioca e Fruticultura. [PDF]

, 2012
A acerola é uma fruteira cujas características físico-químicas se modificam mediante as alterações climáticas, sendo afetada principalmente pela desuniformidade genética dos pomares, pelas precipitações pluviais, temperatura, irrigação e pela ocorrência ...
ANDRADE, M. V. S., B. V. F. TEIXEIRA, FONSECA, M. D., REIS, R. C., SILVA, L. F. L., VIANA, E. de S.   +5 more
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Contribuição ao estudo das características físico-químicas e da fração lipídica do leite orgânico. [PDF]

, 2008
Produtos orgânicos consistem em uma alternativa para uma alimentação saudável. Considera-se leite orgânico aquele produzido em sistema no qual é vedado o uso de agrotóxico sintético ou outros insumos artificiais tóxicos e organismos geneticamente ...
Almeida, Keila Emílio de, Fanti, Michele Gabriela Nogueira, Florence, Ana Carolina Rodrigues, Gioielli, Luiz Antônio, Oliveira, Maricê Nogueira de, Rodrigues, Alexandre Mariani, Silva, Roberta Claro da   +6 more
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Caracterização agronômica e pós-colheita das bananeiras 'Maravilha' e 'Preciosa' no Submédio do Vale São Francisco

Revista Ceres, 2016
RESUMO A caracterização e a avaliação de novos genótipos de bananeira é uma etapa importante, tanto para os programas de melhoramento genético quanto para a indicação aos produtores.
Marlon Jocimar Rodrigues da Silva, Paulo Ricardo Rodrigues de Jesus, João Marcos Chagas dos Anjos, Marilza Machado, Valtemir Gonçalves Ribeiro   +4 more
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<b>Características físico-químicas de aguardentes produzidas artesanalmente na região do vale do taquari no rio grande do sul<br>Physicochemical properties of spirits produced artisanally in the Region of Vale do Taquari in Rio Grande do Sul </b>

Alimentos e Nutrição, 2010
<p align="justify"> A aguardente elaborada artesanalmente resulta num produto fi nal com características próprias e diferenciadas, porém, devido à falta de controle do processo muitas vezes não atendem aos parâmetros legais vigentes. Assim, este trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade e comparar a composição química de aguardentes
L. SCHMIDT, S. MARMITT, E. C. OLIVEIRA, C. F. V. SOUZA   +3 more
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