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Inhibición de la Salmonella spp. en carne bovina, mercado central, cantón El Empalme. Ecuador

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Introducción: La carne bovina es una fuente nutricional ampliamente consumida; sin embargo, puede actuar como vehículo de transmisión de bacterias patógenas como Salmonella spp., representando un riesgo sanitario relevante.
Cyntia Yadira Erazo Solórzano, Diego Armando Tuárez García, Judith Elizabeth Castro Aguirre, Luis Humberto Vásquez Cortez, Esperanza Del Pilar Varela Bravo, Evelyn Janina García Arellano, Juan Carlos Gómez Villalva, Sanyi Lorena Rodríguez Cevallos   +7 more
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Differences in food consumption of the Brazilian population by race/skin color in 2017-2018. [PDF]

Rev Saude Publica, 2023
Costa JC, Jesus ACDS, Jesus JGL, Madruga MF, Souza TN, Louzada MLDC.   +5 more
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Agroindústria: abate e preparação de carne, padronização de cortes de carne bovina

Ciência da Informação, 1995
Objetiva-se definir os termos da área de abate e preparação de carne, na subárea da padronização de cortes de carne bovina. A escolha e a recolha dos termos visam à elaboração de um glossário com apresentação dos termos em ordem sistemática, em ...
Joaquim Santana Caixeta
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XXXII Convegno Nazionale dell'Associazione Italiana Veterinari Igienisti (AIVI) | Maierato-Vibo Valentia, 13-14-15 Settembre 2023. [PDF]

Ital J Food Saf, 2023
Editors T.
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Avaliação da qualidade de seis marcas comerciais de carne bovina comercializadas em duas redes de supermercado no município de Porto Alegre, Rio Grande do Sul

Pesquisa Agropecuária Gaúcha, 2005
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade e a uniformidade das características de qualidade da carne bovina de seis marcas disponíveis em duas redes de supermercados em Porto Alegre, RS. A qualidade foi avaliada através da maciez, teor de gordura
Fabiana Mantese, Júlio Otávio Jardim Barcellos, Susana Cardoso, Grazine Tresoldi   +3 more
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Diagnóstico e fatores de risco do complexo teníase-cisticercose bovina no município de Salinas, Minas Gerais

Pesquisa Veterinária Brasileira
RESUMO: Com o objetivo de diagnosticar a situação do complexo teníase-cisticercose bovina no município de Salinas, Minas Gerais, foram coletadas amostras de sangue de 355 bovinos distribuídos em 18 propriedades rurais, sorteadas aleatoriamente.
Fernanda C. Magalhães, Thiago M. Santos, Débora C. Assis, Cleia D. Ornellas, Paulo A. Pinto, Wagner M. Santos   +5 more
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Food frequency questionnaire for adults in the Brazilian Northeast region: emphasis on the level of food processing. [PDF]

Rev Saude Publica, 2021
Motta VWL, Lima SCVC, Marchioni DML, Lyra CO.   +3 more
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Composição química do músculo Longissimus de bovinos alimentados com diferentes volumosos com ou sem adição de levedura

Pubvet
A carne bovina precisa ser mais competitiva em relação à de outras espécies, como aves e suínos, que possuem controle rigoroso de qualidade. Portanto, é necessário investir nos aspectos qualitativos.
Polyana Pizzi Rotta, Daniele Maggioni, Taciana Duccati, Daniel Perotto, Jesuí Vergílio Visentainer, Ivanor Nunes do Prado   +5 more
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A Dinâmica das Exportações Brasileiras de Carne Bovina (1994 - 2005)

Revista de Estudos Sociais, 2011
Este artigo analisa a dinâmica das exportações brasileiras de carne bovina entre 1994-2005. Tem por objetivo identificar seus principais determinantes internos e externos, empregando o método Constant Market Share.
Leonela Guimarães da Silva, Pascoal José Marion Filho, Índio Campos   +2 more
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Cost of healthy and culturally acceptable diets in Brazil in 2009 and 2018. [PDF]

Rev Saude Publica, 2021
Verly Junior E, Oliveira DCRS, Sichieri R.   +2 more
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