Ciência Rural, 2014 Listeria monocytogenes é um patógeno relevante veiculado por alimentos. Sua identificação precisa é importante para a correta determinação do risco associado à ingestão do alimento.
Rafael Rocha de Andrade +5 more
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Incidencia de la trazabilidad del ganado en el comercio exterior de la carne bovina del matadero Nica Beef Packers S.A, del municipio de Condega, en el año 2014 [PDF]
, 2015 La trazabilidad bovina se ha convertido en una necesidad debido a las exigencias sobre la calidad e inocuidad de los alimentos. Debido a esto y a la importancia que tienen las exportaciones de carne bovina para el país, esta investigación está enfocada ...
Gutiérrez Pérez, Loireth Skeny +2 more
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Sectores Económicos : Análisis de las exportaciones de carne de bovino de Nicaragua, 2009-2013 [PDF]
, 2015 El mercado internacional de la carne vacuna se encuentra en pleno crecimiento, con demandas insatisfechas y precios al alza, en la última década el comercio mundial creció cerca del 40%, alcanzando casi 8 millones de toneladas métricas en 2008 y según ...
Alemán Urbina, Bernarda del Carmen +1 more
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Importancia del país de origen en la compra de la carne bovina en Chile
Revista Científica, 2010 Considerando el aumento de las importaciones de carne bovina en Chile, se evaluó la existencia de diferentes segmentos de consumidores según la importancia relativa del origen en la compra de la carne bovina, aceptación y disposición a pagar por carne de
Berta Schnettler +3 more
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Avaliação da qualidade físico-química da carne bovina proveniente de cruzamento entre raças adaptadas e não adaptadas. [PDF]
, 2011 A agropecuária brasileira tem grande importância econômica no país e a pecuária bovina tem grande influência nesse quadro, pois o Brasil é o maior exportador mundial de carne bovina.
FERREIRA, A. U. de C. +4 more
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Qualidade da carne bovina. [PDF]
, 2015 Noções de ciência da carne. Composição química da carne bovina (valor nutricional). Conversão do músculo em carne. Características organolépticas da carne.
CURSO CONHECENDO A CARNE QUE VOCÊ CONSOME, 1., 1999, Campo Grande, MS.
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Ciência Animal Brasileira, 2006 Dentre as características de qualidade da carne bovina, a maciez assume posição de destaque, sendo considerada a característica organoléptica de maior influência na aceitação da carne por parte dos consumidores. A dureza da carne pode ser dividida em dureza residual, causada pelo tecido conjuntivo e outras proteínas do estroma, e dureza de actomiosina,
Alves, Dorismar David +2 more
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Estructura Económica : Análisis económico de los factores que inciden en la producción y comercialización de carne Bovina en Nicargua durante el periodo 200-2013 [PDF]
, 2016 Para la economía nicaragüense el sector pecuario es considerado uno de los grandes aportadores para el producto interno bruto en los últimos años, según datos obtenidos se logra identificar que este rubro alcanza un 10 % en su aportación, cabe destacar ...
Rostrán, Hazel Maria +1 more
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Márgenes de Comercialización de la Carne Bovina en Chile
Revista Científica, 2010 Considerando la importancia de la producción y el consumo de carne bovina en Chile, se estudió el comportamiento de los márgenes de comercialización y su efecto en el precio pagado al productor y el impacto que los cambios en los precios pagados al ...
Berta Schnettler, Néstor Sepúlveda
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Indicadores de competitividad de la carne bovina de México en el mercado mundial
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2020 El presente trabajo tiene por finalidad evaluar la posición y tendencia de la competitividad de la carne bovina en canal de México frente a la oferta externa, como la relación entre esta ventaja mercantil, la producción y la exportación nacional, que ...
Miguel Ángel Magaña Magaña +3 more
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