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Determinación de la formulación óptima para el procesamiento de paté a partir del hígado del cuy (cavia porcellus) [PDF]

, 2010
La investigación se realizó en los laboratorios de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional del Centro del Perú, con el objetivo principal de obtener un paté a partir de hígado y carne de cuy, para lo cual se ...
Rodriguez Huayta, Maritza Bertha, Sosa Caso, Rossmery Nancy   +1 more
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Influencia de la producción en la competitividad de la carne de cuy en el mercado de Abancay, Perú

, 2020
This academic work has as a general objective to analyze the influence of the production on the competitiveness of guinea pig meat in the Abancay market, which allows to improve the commercialization, increasing its sales and achieving a positioning in the Abancay market.
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Alternativas culinarias utilizando la carne de cuy para la empresa Señor Cuy Riobamba [PDF]

, 2013
En el presente trabajo de investigación, se propuso nuevas alternativas culinarias utilizando la carne de cuy para la Empresa Señor Cuy, la producción y degustación de los platos se realizó en los talleres la Empresa Señor Cuy de la ciudad de Riobamba ...
Yaguache Alverca, Andrea Beatriz
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Estrategias de marketing para el posicionamiento de carne de cuy empacada al vacío en Abancay-Perú : el caso MyCuy'S [PDF]

, 2015
Dentro de la inmensa gama de recursos naturales identificamos en la ciudad de Abancay - Perú al cuy (Cavia cobayo). Actualmente, se incentiva su producción y crianza en forma masiva por parte de los gobiernos locales, regionales y ONGs, que buscan en un ...
Gil González, Linda Pamela
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de chorizo precocido a base de carne de cuy (Cavia porcellus) enriquecido con quinua (Chenopodium quinoa willd)

, 2021
Se realizó un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de chorizo precocido a base de carne de cuy enriquecido con quinua, por el que se determinó la viabilidad de mercado, técnica, económica, financiera, medioambiental y social del proyecto.
Gonzales Pineda, Stephanie Solange, Sangay Alvarez, Patricia   +1 more
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Boletín oficial de la provincia de León: Num. 132 (29/08/1910) [PDF]

, 1910
Copia digital. Valladolid : Junta de Castilla y León.
León (Provincia). Diputación Provincial
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Estrategias competitivas y exportación de carne de cuy al mercado de Estados Unidos 2009 - 2012 [PDF]

, 2014
El objetivo de la investigación fue determinar la relación que existe entre las estrategias competitivas y la exportación de carne de cuy al mercado de Estados Unidos en el periodo 2009-2012.
Pagan Albino, Omar Rolando
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Boletín oficial de la provincia de León: Num. 107 (14/05/1947) [PDF]

, 1946
Copia digital. Valladolid : Junta de Castilla y León.
León (Provincia). Diputación Provincial
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Plan de introducción de la carne de cuy en Lima Metropolitana : estudio de mercado y propuesta empresarial

, 2011
El cuy es una especie consumida tradicionalmente por el poblador andino y es base de su alimentación y economía doméstica. Por esta razón, numerosos investigadores han venido estudiando esta especie desde un punto de vista nutricional y productivo.
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La matanza casera en la sierra de Huelva [PDF]

, 1998
En número dedicado a ...
Recio Moya, Rodolfo
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