Edu Masda Journal, 2019 In the state of indonesia borax had been used here as an ingredient of a food preservative .From the results of testing the sample at lab where internal conditions food and drug monitoring agency ( from food and medicine supervision ) who conducted in a number of 2011 included the sites of B andar L ampung , J akarta , garbage generated by B
Beny Maulana Satria +2 more
openaire +2 more sources
UJI KUALITATIF DAN KUANTITATIF BORAKS PADA CINCAU HITAM YANG DIJUAL DI PASAR SURABAYA
, 2022 Permintaan cincau hitam oleh konsumen meningkat terlebih pada saat menjelang bulan ramadhan hingga 50%, karena cincau hitam dapat diolah menjadi minuman khususnya pada saat berbuka puasa.
ISLAM, CAKRA PRAMOYA AL
core
PEMANFAATAN CINCAU HITAM (Mesona chinensis) DI INDUSTRI MAKANAN
, 2020 Cincau hitam menjadi perhatian banyak peneliti karena komponen utamanya merupakan polisakarida asam yang dapat membentuk ikatan baru ketika bereaksi dengan polisakarida lain (misalnya: pati, gom Arab, kitosan dan agar) dan protein (misalnya: kasein ...
Tendiono, Michell Vica
core
Karakteristik Fisik, Kimia, Dan Organoleptik Jelly Cincau Hitam (Mesona Palustris Bl) (Kajian Konsentrasi Simplisia Cincau Hitam Dan Konsentrasi Karagenan [PDF]
, 2018 Tanaman cincau hitam (Mesona palustris Bl) merupakan tanaman yang dapat tumbuh dengan baik di dataran rendah sampai dataran tinggi hingga ketinggian 2.300 mdpl (Miftakhurohmah, 2006). Tanaman ini mengadung komponen hidrokoloid yang dapat membentuk gel.
Christanti, Rositha Adryana
core
Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Tepung dalam Pembentukan Gel Cincau Hitam (Mesona palustris).
, 2018 Tanaman cincau hitam (Mesona palustris) atau janggelan, abu Qi, dan pati merupakan bahan pembuatan gel cincau hitam. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh penggunaan jenis dan konsentrasi tepung dalam pembentukkan gel cincau hitam terhadap ...
Sholihah, Siti Masyithoh
core +1 more source
Jurnal Kedokteran Brawijaya, 2015 Cincau hitam atau black grass jelly (Mesona palustris BL) adalah bahan minuman tradisional Indonesia yang dipercaya bermanfaat untuk kesehatan. Cincau hitam biasanya dikonsumsi dalam bentuk gel untuk es campur. Pada penelitian ini cincau hitam dibuat serbuk sehingga praktis penggunaannya.
Tri Dewanti Widyaningsih +3 more
openaire +2 more sources
Kadar Glukosa Dan Kalsium Es Krim Kentang Hitam Dengan Daun Cincau Sebagai Pewarna Alami [PDF]
, 2014 Es Krim merupakan salah satu produk pangan beku yang berbahan dasar pemanis, penstabil, pengemulsi dan penambah citarasa. Penelitian ini memanfaatkan kentang hitam dan daun cincau sebagai bahan dasar es krim.
Permana, Muhamad Firman Cahya +1 more
core +1 more source
HUBUNGAN HIGIENE SANITASI DENGAN KONTAMINASIEscherichia coli DAN JUMLAH TOTAL KUMAN PADA CINCAU HITAM DI PASAR TRADISIONAL KOTA SEMARANG [PDF]
, 2014 Pedagang cincau hitam di pasar tradisional umumnya kurang memperhatikan higiene dan sanitasi makanan. Kondisi yang demikian dapat menyebabkan cincau hitam tercemar bakteri terutama Escherichia coli yang merupakan penyebab diare.
ROSYIDA, ARINA
core +1 more source
PRODUKSI DAN PEMASARAN SUSU KEDELAI CAPPUCCINO CINCAU HITAM
, 2020 RINGKASAN PRODUKSI DAN PEMASARAN SUSU KEDELAI CAPPUCCINO CINCAU HITAM, Galih Adi Pratama, NIM B32170523, Tahun 2020, 82 hlm, Teknologi Industri Pangan, Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Ir.
Galih Adi, Pratama
core
Rancang Bangun Alat Pengiris Cincau Hitam Dengan Sistem Penggerak Eksentrik
, 2020 Cincau hitam atau cao adalah sejenis agar-agar berwarna hitam. Cincau hitam diperoleh dari rendaman daun dan batang tanaman Mesonna Palutris yang telah dikeringkan.
Satrya, Fino Abdhy, Aprilian, Alvin
core